«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

21- tajriba. Triptofan reakstiyasi
 
Kerakli asboblar
: probirkalar bilan shtativ, pipetkalar. 
Reaktivlar:
1.Oqsil eritmasi. 2.Saxarozaning 10% li eritmasi. 
3. Kon
st
entrlangan sulfat kislota. 
Ishning borishi:
Probirkaga 1 ml oqsil eritmasi va 2 tomchi saxarozaning 
eritmasidan solinadi. So‘ngra 1 ml konstentrlangan sulfat kislotasidan probirkaga
devori orqali quyiladi. Suyuqliklar chegarasi oralig‘ida qizil rangli halqa hosil 
bo‘ladi. Reakstiyaning moxiyati shundan iboratki, sulfat kislota ta‘sirida saxaroza 
mono saxaridlarga gidrolizlanadi, suvsizlanib oksi metil furfurolni hosil qiladi. 
Triptofan oksi metil furfurol bilan kompleks birikma hosil qilib, qizil rangni 
beradi.
Topshiriqlar; 
1.Oqsillar miqdorini Kvel‘dal usuli orqali aniqlashni o‘ziga xosligini ayting. 
2.Oksigemoglobin kristallarini olish qanday amalga oshiriladi. 
3.Mutsin oqsilini ajratib olishni o‘ziga xosligi. 
22- tajriba. Oqsillarni neytral tuzlar yordamida cho’ktirish. 
Oqsillarni neytral tuzlar yordamida cho‘kmaga tushirish reaksiyalari 
oqsillarni tuzlash
deb ataladi. Oqsillarni tuzlash reaksiyalarida ko‘pincha ishqoriy 
yoki ishqoriy - yer metallari tuzlaridan foydalaniladi. Bu tuzlarning turli xil 
kontsentratsiyasida har xil oqsillar cho‘kmaga tushadi. Masalan, yuqori molekulyar 
og‘irlikka ega bo‘lgan globulinlar, al‘buminlarga nisbatan ancha past 
kontsentratsiyada cho‘kmaga tushadi. Albumin va globulin oqsillarini bir-biridan 
ajratishda ularning yuqoridagi xususiyatlaridan foydalaniladilar. Oqsillarni nativ 
(tabiiy) holda ajratib olish uchun tuzlash reaksiyalari yaxshi natija beradi. Neytral 
tuzlar har xil muhitda turlicha ta‘sir ko‘rsatish xususiyatiga ega. Masalan, sulfat 
ammoniy tuzi ta‘sirida oqsillar neytral sharoitda, natriy xlorid ta‘sirida esa nordon 
sharoitda cho‘kmaga yaxshi tushadi. 
Kerakli asboblar:
Probirkalar, pipetkalar, spirt lampasi. 
Reaktivlar
:
chigit oqsilining 1% li eritmasi, (NH
4
)
2
SO
4
– to‘yingan eritmasi 
(NH
4
)
2
SO
4
- yarim to‘yingan eritmasi va NaCl ning to‘yingan eritmasi, atsetat 
kislotaning konsentrlangan eritmasi.