«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

Ishning borishi:
Kichikroq stakanga tuxum sarig‘idan 1-2 ml solib
aralashtirib turgan holda 10 ml qaynoq spirtda eritiladi. Aralashma sovugach quruq 
probirkaga filtirlanadi. Filtrat lestitinning spirtdagi eritmasi bo‘lib, u bilan bir
qator reakstiyalar o‘tkazilishi mumkin. 
a)
Asteton yordamida cho‘ktirish. Quruq probirkaga 2-3 ml asteton quyib, 
unga lestitinning spirtdagi eritmasidan tomchilatib qushiladi. Lestitin cho‘kadi, 
chunki u astetonda erimaydi. 
b).
Lestitinni gidrolizlash.Cho‘kmaga tushgan lestitin filtrlanib ajratiladi va 
boshqa probirkaga solinadi. Uning ustiga 10% li o‘yuvchi natriy eritmasidan bir 
necha ml quyib qizdiriladi. Lestitin gidrolizlanib, yog‘ kislotalar, glisterin, xolin va 
fosfat kislotaga parchalanadi. Hosil bo‘lgan xolinning termik parchalanashidan 
trimetil amin ajraladi. Uni tuzlangan baliq (selyodka) xididan bilish mumkin. 
v).
Lestitinni emulsiyalash. Lestitinning spirtdagi eritmasiga tomchilatib 
distillangan suv qo‘shiladi. Lestitinning suvdagi barqaror emulsiyasi hosil bo‘ladi. 
g). 
Kadmiy xloridning ta‘siri. Quruq probirkaga lestitinning spirtdagi 
eritmasidan 1 ml quyib kadmiy xloridning spirtdagi to‘yingan eritmasidan 
tomizilsa, lestitinning kadmiy xloridli cho‘kmasi hosil bo‘ladi
. 
Topshiriqlar:
 
1.
Tarkibida pal‘mitin, stearin va olein kislotalari bo‘lgan triatsilglitserinda 
nechta izomer bor? 
2.
Prostaglandinlarning umumiy struktura formulalarini yozing. 
3.
Fosfolipidlarni to‘qimalardan ajratib olishda nimalarga e‘tibor berish kerak? 
 
 
 
 
 
 
 
 

---