«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

 
19- tajriba. Pikrin kislotasi bilan reakstiyasi 
Oqsillar ishqoriy sharoitda pikrin kislotasi bilan qizdirilganda pikramin 
kislotasigacha qaytariladi
. 
Bu reaksiyani boshqa qaytaruvchi (masalan glyukoza ) 
bilan ham bajarish mumkin. 
Kerakli asboblar:
Probirkalar, pipetkalar, spirt lampasi. 
Reaktivlar
:
 
Pikrin kislotasining to‘yingan eritmasi, Glyukozaning 0,1 % li 
eritmasi, natriy gidrokarbonat tuzi.
 
Ishning borishi
:
Probirkaga 2 ml oqsil eritmasidan solinadi va 0,3 – 0,5 g 
natriy gidrokarbonat tuzini kristalidan qo‘shiladi. Probirkani chayqatib 
aralashtiriladi, so‘ng 1 ml pikrin kislotaning to‘yingan eritmasidan qo‘shiladi 
hamda bir necha minut qizdiriladi. Pikrin kislotasi pikramin kislotasigacha 
qaytariladi, natijada sariq rangli eritma asta-sekin qizil rangga aylanadi.
 
Boshqa probirkaga glyukozaning 0,1 % li eritmasidan 2 ml solinadi va 
yuqoridagi reakstiya bajariladi. Bu reakstiyada ham oqsil bilan ro‘y bergan natija 
kuzatiladi.
20- tajriba. Tirozin reakstiyasi 
Reakstiya oqsil molekulasidagi tirozin aminokislotaga xos bo‘lib, uning 
tarkibida fenol gruppasi bor. Unga Millon reaktividan qo‘shib qizdirilganda qizil 
rangli cho‘kma hosil qiladi. Deyarli hamma oqsillar Millon reakstiyasini beradi, 
chunki ular tarkibida tirozin aminokislotasini saqlaydi. Shuningdek, bu reakstiya 
hamma fenollar uchun ham xarakterlidir
.
Kerakli asboblar:
Probirkalar, pipetkalar, spirt lampasi
Reaktivla
r :Fenolning 0,1 % li eritmasi, Millon reaktivi (bu reaktivni 
tayyorlash uchun 40 g simob olib, 57 ml konstentrlangan nitrat kislotasida xona 
xaroratida eritiladi.Tayyorlangan eritmaga ikki hajmda suv qo‘shib suyultiriladi va 
hosil bo‘lgan cho‘kma to‘kib yuboriladi.), oqsil eritmasi, jelatinaning 0,1 % li 
eritmasi. 
Ishning borishi
:
Mashg‘ulot avval fenol bilan bajarib ko‘riladi. Probirkaga 
2 ml fenol eritmasidan va 1 ml Millon reaktividan solib, asta-sekin qizdiriladi, 

---

natijada pushti rang hosil bo‘ladi.So‘ngra oqsil bilan shu reakstiya bajariladi. 
Boshqa probirkaga 2 ml oqsil eritmasidan solib 6 – 8 tomchi Millon reaktividan 
qo‘shiladi, reakstiya natijasida oq cho‘kma hosil bo‘ladi, qizdirilganda to‘q qizil 
rangli cho‘kmani hosil qiladi.
Probirkaga 2 ml jelatina eritmasidan solib, 6 – 8 tomchi Millon reaktividan 
qo‘shib reakstiya bajarib ko‘rilganda Millon reakstiyasi ro‘y bermaydi.