Farg’ona Politexnika instituti Kimyo-texnologiya fakulteti qxmt yo’nalshi M19-20 guruh magistranti Tursunov Saidumarning “Dala ekinlarini mahsulotlarini tayyorlash

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Lupin mahsulotlari glyutensizdir, ammo ba'zi hollarda ular allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Ba'zi lupin oqsillari yer yong'oqidagi oqsillarga o'xshaydi. Yong'oqning allergiyasi bo'lgan odamlar shuning uchun lupin o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilmasliklari kerak. Dukkaklilarga oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan odamlar ham lyupin mahsulotlarini iste'mol qila olmaydilar. Shubha tug'ilsa, lupin mahsulotlarini avval oz miqdorda sinab ko'rish kerak, agar allergik reaktsiyalar bo'lmasa, oziq-ovqat va parvarishlash vositalari zararsizdir.

Muhim: Agar lupinlarning alkaloidlari iste'mol qilinishidan oldin etarli darajada isitish orqali yo'q qilinmasa, qusish va qorin bo'shlig'i kramplaridan qon aylanishining buzilishi va falajgacha bo'lgan jiddiy intoksikatsiya belgilari paydo bo'lishi mumkin.



Lupinni super ovqat sifatida o'rganish

Lupinlarning sog'liq uchun potentsiali allaqachon o'rganilgan va turli tadqiqotlarda isbotlangan. Organizmda o'simlik oqsili uchun g'ayrioddiy tarzda ishlatilishidan tashqari, shirin lyupin urug'lari va unning yurakka, tomirlarga va oshqozon-ichak tizimiga ta'siri ayniqsa sezilarli.