Domuladjanova shaxlo ibragimovna

15.
Дяченко П. Ф. и др. Технология молока и молочных продуктов. -М.: 
Пищевая промышленность, 1974. 
16.
Шевелева С.А., Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. 
Современное состояние вопроса //Вопросы питания, 1999, № 2.- с. 32-39 
17. 
Дяченко П.Ф., Коваленко М.С., Гришенко А.Д., Чеботарев А.И. 
Технология молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 
1974. - 448с. 
18.
Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: 
Учебник для ВУЗов. Сергиев Посад: ООО «Все для Вас-Подмоскове», 
1999. - 415 с. 
19.
Шидловская В. П. Органолептические свойства молока и молочных 
продуктов. Справочник. М.: Колос, 2000. - 280 с. 
20.
Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов.
М.-Л.: Пищепромиздат, 1963. - 360с. 
21.
Вессер Р. Технология получения и переработки молока, Москва.: 
Издательство Колос, 1971. 
22.
Зобкова З.С. О консистенции кисломолочных продуктов / З.С. Зобкова, 
Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. 2002. - № 9. - с. 31-32, 37. 
23. 
Технологическая инструкция производства йогурта.
ТШ 49-227:2005.-12с.
24.
Притико В.П. и др. Машины и аппараты молочной промышленности. 
Москва.: Пищевая промышленность, 1979. 
25.
Мурхаус Р. Стабилизаторы йогуртов // Переработка молока. 2004, №9.- 
с.23-26 
26.
Молоко, молочные продукты: Общие методы анализа. М.: Из-во # 
стандартов, 2001 
27
. Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный 
практикум по химии и физике молока. СПб.: ГИОРД, 2005. - 256 с. 

---

90 
28.
De. Hombre. Rheological properties of stirred yoghurt. Comparison of two 
consistency measurement methods //XXI Intern. Dairy Congress. Brief 
communications. 1982. - v.l, b.l. -P.274 -275.