Domuladjanova shaxlo ibragimovna

1.5.Sut 
mahsulotlarini 
sertifikatlashtirish 
borasidagi 
xorijiy 
mamlakatlarning standartlari. 
Sut va sut mahsulotlarini sertifikatsiyalashni uch reglament asosida №88-
FZ ―Sut va sut mahsulotlarini texnik reglamenti‖ asosan olib boriladi. Ushbu 
reglamentga asosan xavfsizlik, qadoqlash, markirovka, ishlab chiqarishning 
texnologik jarayonlarga talablari, saqlash, tashish va utillash va boshqalar talab 
qilinadi. Rossiya Federatsiyasi qonuniga asosan quyidagilarni o‗z ichiga oladi: 
xom sut va xom qaymoqlar, ichimilk sutlari va ichimlik qaymoqlari, suyuq sut 
mahsulotlari, tvorog va tovorogli mahsulotlar, smetana, sigir sutidan 

---

35 
tayyorlangan sariyog‗, yog‗ pastasi, pishloq va pishloq mahsulotlari, sut 
saqlagan konservalar, muzqaymoqlar va muzqaymoq uchun aralashmalar, 
kerakli qo‗shimchalar, bolalar ozuqa mahsulotlari, sutni qayti ishlashdagi 
ikkinchi mahsulotlar. 
Sut va sut mahsulotlariga texnik reglamentida tashkilotni yuvish va ishlab 
chiqarish korxonalari va jihozlarini dezinfeksiya qilish, bolalar ozuqa 
mahsulotlariga talablar, sutni identifikatsiyalash, qayta ishlash va boshqalar 
keltirilgan. 
Sut mahsulotlarini sertifikatsiyalashda barcha turdagi sut mahsulotlari 
uchun texnik reglamenti asosida amalga oshiriladi. ―Belotest‖ nomli 
sertifikatsiya markazi sut va sut mahsulotlarini sertifikatlashtirish va boshqa 
mahsulotlar uchun sertifikatlarni beradi (7-8 jadvallar). 
7-jadval
Erta yoshdagi bolalarni davolovchi mahsulotlar (100 ml tayyor 
mahsulotni iste’mol qilishga nisbatan) 
 
Ko‗rsatkichlari 
O‗lchov birligi 
Belgilangan daraja 
Markirovkaning bo‗lishi 
Kamlaktozali va laktozasiz mahsulotlar 
Oqsil 
g 
1,2 - 2,1 
+ 
Taurin 
mg, undan ortiq 
emas 
8,0 
L-karnitin 
mg, undan ortiq 
emas 
2,0 
Yog‗ 
g 
3,0 - 4,0 
+ 
Linolin kislotasi 
Yog‗ kislotalari 
miqdoridan 
14 - 20 
mg 
400 – 800 
Uglevodlar 
g 
6,5 - 8,0 
+ 
Laktoza 
g, undan ortiq emas 
1,0 
Past laktozali mahsulotlarda 
g, undan ortiq emas 
0,01 
Laktozasiz
mahsulotlarda 

---

36