Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

Oziq-ovqat bo‘yicha quyidagilar ishlab chiqariladi:
• Mol, cho‘chqa, qo‘y go‘shtini turlicha ko‘ri- nishda, ya’ni nimtalanmagan va nimtalangan holda, qadoqlangan holda, boshqa tur hayvon go'shtini sovu- tilgan, muzlagan, dudlangan, tuzlangan va so'ldirilgan holda sotuvga chiqariladi.
• «Submahsulotlar» sovutilgan, muzlatilgan va tuz- langan holda chiqariladi. Ular asosan: til, jigar, buy- rak, miya, yurak, yelin, diafragma, go‘sht-suyakli dum, cho‘chqa kallasi, mol oyoqlari, qo‘y va cho'chqa oyoqlari, o‘pka, quloq, cho‘chqa oshqozoni, katta qorin, lablar, siqma, traxeya, qora jigar (taloq)lardan iborat.
• Xom moy: mol va cho‘chqaning yog‘i, I va II navli qo‘y moyi, dumba, cho‘chqa yog‘i.
• Qizdirilgan moy: mol, cho‘chqa va qo‘y moyi, shuningdek, turli navdagi suyak moyi.
9



• Kolbasa mahsulotlari: qaynatilgan chala dudlagan, dudlangan, qiymalangan, liver va qon kolbasasi, sosiska, sardelka, go‘sht noni va pashtetlar.
• Cho‘chqaning dudlangan mahsulotlari: okorok, rulet, bujenina, vetchina (turli shaklda), sheyka, filey, bekon, koreyka, grudinka, rulki va golyashkalar.
• Molning dudlangan mahsulotlari: ruletlar, go‘sht va h.k.
• Qo‘yning dudlangan mahsulotlari: okorok, ruletlar va grudinka.
• Mol, cho‘chqa va qo‘y go‘shtidan tayyorlangan yarim fabrikatlar va oshxona uchun ishlatiladigan go‘sht va tugilgan tayyor chuchvaralar.
• Barcha turdagi chorva hayvonlari va parranda- laridan tayyorlangan go‘sht konservalari, makaronli go‘sht konservalari, o‘simlik (sabzavot aralashtirilgan) go‘sht konservalari.
• Konsentratlar: go‘sht' kukuni, sho‘rva kubiklari, go‘sht va sabzavotdan tayyorlangan suyuq taomlaming quritilgan va qadoqlangan turlari.
• Iste’mol uchun albumin va jelatin.
Texnik mahsulotlar sifatida quyidagilar ishlab chiqariladi:
• Barcha tur hayvon ichaklari (tuzlangan va quritilgan holda. Ulardan cholg‘u asboblarining torlari yasaladi).
• Tuzlangan hayvon terilari (mol, qo‘y, cho‘chqa va boshqa tur hayvonlamiki boMishi mumkin).
• Cho‘chqa, mol, qo‘y va boshqa tur hayvon juni.
• Texnik yog‘lar, moylash uchun foydalaniladigan hayvon yog‘lari.
• Hayvonlar uchun oziqabop un, shuningdek, go‘sht uni, go‘sht-suyak uni, qon uni, o‘g‘it uchun chiqitlar.
• Qondan tayyorlangan fabrikatlar: texnik albumin, hayvon va parrandalar uchun ozuqa qo‘shimtalari.
10



• Yelim, texnik jelatin va sovunlar shular jumla- sidandir.