Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

M ustaqillik sharofati - go‘sht va sut sanoati kamoloti
Mustaqillik sharofati bilan mamlakatimizda bar- cha sanoat tarmoqlari qatori go‘sht va sut sanoatida ham bozor iqtisodiga o‘tish borasida birmuncha katta burilishlar sodir bo‘lmoqda. Jumladan, davlat tasami- fidagi go‘sht va sut korxonalarini yangi zamonaviy asbob-uskunalar, xorijiy mamlakat qurilmalari bilan ta'minlash, mexanizatsiya va avtomatlar, umuman, texnika vositalariga bo‘lgan e'tibor va munosabatni
7



yaxshilash, mahsulotni qayta ishlab chiqarishni uzluksiz tizimga o‘tkazish, go‘sht va sut kombinatlarini gaz, suv, sovuqlik va elektroenergiya bilan doimiy ta'minlash ishlariga rahbarlar tomonidan katta mas’uliyat bilan yondoshilmoqda.
Go‘sht mahsulotlarini qayta ishlash va sifatli, ar- zon, tayyor yarim fabrikatlar, kolbasa, sosiska, sardel- ka, go‘sht konservasi kabi oziq turlarini yetishtirib berishning yuksalish yo‘liga o‘tishida har bir o‘lka - viloyatning iqtisodiy xususiyatlari, xom ashyo zaxirasi va barcha imkoniyatlarini inobatga olgan holda quyidagilar barcha mutaxassislaming diqqat markazida bo‘lishi foydadan xoli bo'lmaydi. Chunonchi:
1. Viloyatlarda sharoitiga ko‘ra kushxona va mol so‘yish punktlarining bo‘lishi. Bunda hayvonlami so‘yish, tanasiga ishlov berish va mahsulotni birlamchi ishlovdan o‘tkazish kabi tadbirlaming bajarilishi nazarda tutiladi.
2. Go‘sht kombinatlari hajmi jihatdan katta korxona hisoblanadi, ularda mollarga kompleks birlamchi ish- lov berish va go‘sht bilan birga qadoqlangan tayyor mahsulot ishlab chiqarish ishlari olib boriladi.
3. Go‘shtga qayta ishlov bemvchi korxonalarda imkoniyatlariga qarab turli xil kolbasalar, endokrin preparatlar va h.k.lar ishlab chiqariladi.
4. Muayyan muzxonalaming bo‘lishi va barcha go‘sht mahsulotlarini saqlash tadbirlarini amalga oshi- rish ishlari bajariladi. Bu borada yangi go‘sht mahsu- lotlari korxonalarini barpo etish va mavjudlarini takomillashtirish talab etiladi.
Keyingi yillarda turli ishlab chiqarish quvvatiga ega bo‘lgan bir va ko‘p qavatli go‘sht kombinatlarining loyihalari ishlab chiqilgan va amaliyotga tavsiya etilgan. Go‘sht kombinatlarini qurish ishlari asosan chorvaga boy bo‘lgan viloyatlarda amalga oshirilishi maqsadga muvofiq hisoblanadi.
8



Bugungi kunda faollik ko‘rsatayotgan go‘sht kombinatlari o‘zIarining ishlab chiqarish quvvatiga ko‘ra 3 toifaga bo‘linadi. Birinchisi - yirik go‘sht kombinatlari bo‘lib, unda bir smenada 100 tonnadan ortiq go‘sht ishlab chiqariladi. Ikkinchisi - bir smenada 50 tonnagacha, uchinchisi - 50 tonnadan kam go‘sht ishlab chiqarishga qodirdir.
Barcha go‘sht kombinatlarida veterinariya-sanitari- ya nazorati, veterinariya ishlab chiqarish nazorati (VICHN), shuningdek, yarim tayyor mahsulotlar, ham- da tayyor mahsulotlami kimyoviy va bakteriologik jihatidan nazorat qilish laboratoriyalari faollik ko‘rsa- tishi talab qilinadi.
Go‘sht sanoati korxonalari o‘zlarining ishlab chi- qaradigan mahsulotiga ko‘ra oziq-ovqat, texnik, davo- lash va keng miqyosda foydalaniladigan mahsulot yetishtirishga ixtisoslashgan bo‘ladi.