Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

12-Mavzu. Sutni qayta ishlash va sut mahsulotlari texnologiyasi. 
Sut mahsulotlarni ishlab chiqarish: 
       Sut va sut mahsulotlari ishlab chiqarish sanoati sut va pishloq mahsulotlari, sarig‘ 
yog‘ va konservalari ishlab chiqarish kabi asosiy tarmoqlarga ega. Sut mahsulotlari 
ishlab chiqarish tarmog‘i aholini turli pasterizatsalangan va sterilizatsiyalangan sut va 
qaymoq, achitilgan sut mahsulotlari, sariyog‘, pishloq, muzqaymoq bilan ta‘minlaydi. 
Oxirgi  yillarda  sut  va  sut  mahsulotlarining  yangi  assortimentini  ishlab  chiqarishga 
e‘tibor  berilmoqda.  Buning    uchun  sut  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  korxonalarini 
rekonstruksiyalash,  ularni  yangi,  takomillashgan  texnika  va  texnologiyalar    bilan 
boyitishga  qaratilgan  amaliy  ishlar  olib  borilmoqda.  Sut  va  sut  mahsulotlari  ishlab 
chiqarish  texnologiyasini  rivojlantirish  –yangi  fizik  usullarini  qo‘llash    yo‘li  bilan 
amalga oshirilmoqda.