Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Susloni  sovitish  va  tidirish
  .  susloni  sovitish  va  tidirish  ning    maqsadi 
haroratini  6-16 
0
C  gacha    tushuntirish    [bijg‘itish    usuliga  qarab  uni havo  kislorodi  
bilan  to‘yintrish  va  mualaq    zarachalarni    cho‘tirishdan    iborat    Sovitiladigan  
susolada koagulatsiyalangan  oqsilar zarachalarning  qoldiqlarini  mavjud bo‘lib  ular 
yupqa zarracha hisoblanadi.     
 
Pivo  ishlab   chiqarishda  qo‘llaniladigan  achitqilar. 
Achitqilar    quydagi    talablarga    javob      berishi    kerak:  yuqori    bijg‘itish  
faolligiga;  pag‘alarni  yaxshi   hosil   qilish  va  bijg‘itish  jarayonioda  pivo  rangini  
ochish  unga  xush  tam  va   yoqimli   hid  berish.