Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Suyuq shakar
.  Yuklash-tushirish ishlarini  mexanizatsiyalash,  shakar qoplarini 
joylash,  terish,  tashish,  ularni  bo‘shatish,  filtrlash  va  boshqa    og‘ir  mehnatni  talab 
qiladigan operatsiyalarni qisqartirish maqsadida shakar ishlab chiqarish korxonalarida 
oliy,  birinchi  va  ikkinchi  kategoriyali  suyuq  shakar  ishlab  chiqariladi.  Ularni  olish 
uchun shakar xom ashyo sifatida qo‘llaniladi. Suyuq shakar temir yo‘l sisternalarida 
tashiladi. 
Oliy  kategoriyali  suyuq  shakar    qandolat  va  farmasevtika  sanoatlarida 
qo‘llaniladi.    I-kategoriyali  suyuq  shakar  novvoylik,    qandolat,    konserva    va  
sanoatning  boshqa  tarmoqlarida,  II-kategoriyali  esa  qand  rafinad  ishlab 
chiqariladigan korxonalarda qayta ishlanadi. 
Oliy  va  I-kategoriyali  suyuq  shakar  rafinad  ishlab  chiqarish  korxonalarida,  II-
kategoriyali  esa - lavlagidan shakar oluvchi korxonalarda tayyorlanadi. 
Oliy  va    I-kategoriyali    suyuq  shakar  tiniq,    och-sariq  rangli,  shirin  ta‘mli,  
begona  ta‘msiz  va  hidsiz  bo‘lishi  kerak.  Suyuq  shakarda  quruq  moddalar  miqdori    
64  %    dan  kam  bo‘lmasligi  kerak.  Suyuq  shakarning  quruq  moddalarida  saxaroza 
miqdori 99,8% dan (oliy kategoriyali uchun)  va  99,55 % dan (birinchi kategoriyali 
uchun) kam bo‘lmasligi kerak. 
 Diffuziyalash 
Jarayonlarning  talab  kilinadigan  haroratini  (74-75  c˚)  taminlash  maksadida 
ushbu  apparatda  shnekli  buglatgich  1dan  foydalanadi.  Bunda  sharbatninguzi  72  c˚ 
xaroratdan 45-55c˚ xaroratgacha soviydi va navbatdagi texnolog boskich-tozalashdan 
yuboriladi.apparatda faol difuziyaning davomiyligi 75-80minutni tashil etadi.  

---

268