Bitiruv oldi malakaviy amaliyoti bo’yicha hisob ot

Tayland taomlari menyusi
Tayland taomlari limon, limon barglari, galangal, chili va xushbo'y o'tlar qo'shadigan xushbo'y hidi uchun juda mashhur. Asosiy oziq-ovqat - bu sabzavot, go'sht, tuxum, sos, nood va guruch. Tailandning to'liq taomiga atıştırmalıklar, salatlar, sho'rvalar, bir piyola taomlar va shirinliklar kiradi. Bu ajoyib ta'mga ega bo'lib, ko'zlarga ham davolaydi.
An'anaviy urf-odatlarga ko'ra, sho'rvalar guruch va noodle bilan birga iste'mol qilinadi; oldin emas. Guruch yoki no'xat tanlab olingan piyoz bilan to'ldirilib, qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Ba'zi mashhur Tailand taomlari:
- Tom Yam Goong (Jumbo mazali issiq va baharatlı sousda qisqichbaqalar tayyorlaydi)
- Pad Thai (tofu, no'xot, qovurilgan piyoz, chili sousi va mayda changli yong'oq).
- Kuay Tiew (sabzavot va go'shtli bulonda xizmat qiladigan noodle)
- Gai Med Ma Moung (soya sousidagi tovuq, sarimsoq, asal va anaku yong'
2-diagramma.O'zbekisto Respublikasiga xorijdan tashrif buyurgan turistlar soni



II- BOB . “Osiyo” restoranidagi xizmatlar tahlili.
2.1 “Tanovar Servis” MCHJ ga tegishli“Osiyo” restorani faoliyati tahlili
Restoran ichini tozalab bo'lgandan keyin, stollar joy-joyiga qo'yilgach, ofitsiantlar brigadiri restoran ochilishidan ikki soat oldin idish-tovoqlar, sochiq va boshqa anjomlar saqlanadigan xonadan keraklilarini oladi va stol yasatishga kirishadi. U stollar soni va kelishi mumkin bo'lgan mijozlarni mo'ljallab harakat qiladi. Ba’zi restoranlarda sochiq, dasturxon, salfetkalarni navbatchi ofitsiantlar oladi. Bularni qabul qilib olishda ularning holatiga e’tibor beriladi. Ya’ni dasturxon, sochiqlar, sochiq-salfetkalar top-toza, kraxmallangan, dazmollangan bo'lishi shart. Idishlar esa, sinmagan, darz ketmagan, hammasi bir nusxa bo‘lishi kerak. Bu olingan kerakli narsalarning hammasi ofitsiant servantiga qo'yiladi. Ish unumli bo'lishi uchun ofitsiant servanti tartibli bo'lishi lozim: servantning teparog'ida oshxona anjomlari, o'rtada tarelkalar, pastda sochiq, dasturxon bo'ladi. Idish-tovoqlaming bir qismi issiq ovqat qo'yilishi kerak bo'lganlarini iliq holda saqlanadi. Foydalanilgan idishlar o'miga ofitsiant tozasini olib turadi. Ofitsiant xizmat qilayotgan stollariga kerakli va yetarli idish- tovoq, anjomlar olishi kerak. Stol yasatish uchun kerakli idish-tovoq va anjomlami tashishda ofitsiant uch qavatli aravachadan foydalanadi. Yuqori qavatda tarelkalar, o'rta qavatda anjomlar turadi. Stol yasatishdan oldin olingan hamma narsa tekshirib ko'riladi: ularning yuvilish sifati, tarelka va boshqa idishlarda darz ketgan, uchgan joylari yo'qmi, sanchqilarning tishlari sinmaganmi hammasi tekshirib ko'riladi. Kamchiligi bor narsalar tezda almashtiriladi.
2.2 Mijozlarga xizmat ko’rsatishning xalqaro