Oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan ma’ruza №1 Mavzu: oziq-ovqat kimyosining rivojlanishi reja



Download 0,55 Mb.
Pdf ko'rish
bet1/4
Sana11.08.2021
Hajmi0,55 Mb.
#145507
  1   2   3   4
Bog'liq
1-Maruza



 

 



 

OZIQ-OVQAT KIMYOSI VA BIOKIMYOSI FANIDAN  

MA’RUZA №1 

 

Mavzu: OZIQ-OVQAT KIMYOSINING RIVOJLANISHI 

Reja: 

1.  «Oziq-ovqat kimyosi» fani haqida tushuncha. 

2.  Zamonaviy oziqa mahsulotlarining klassifikatsiyasi. 

3.  Oziq-ovqat kimyosi fanini yo‘nalishlari. 

 

Tayanch so‘z va iboralar 

Oziq-ovqat  kimyosi,  oziq-ovqat  mahsulotlari  (OOM),  BFQ,  ananaviy  va  yangi 

turdagi  OOM,  funksional  OOM,  aholining  ma’lum  qismiga  mo‘ljallangan  OOM, 

davolash funksiyali OOM, nutrient, mikronutrient, makronutrient, alimentar, noalimentar 

moddalar. 

Oziq-ovqat kimyosi  fani umumta’lim  fanlardan  bo‘lib  inson  oziqlanishini nazariy 

asoslarini va ilmiy ahamiyatini o‘rganuvchi fandir. 

Oziq-ovqat kimyosi - kimyoviy fanlarni bir qismi bo‘lib, insonlarning oziqlanishini 

o’rganishda ahamiyati katta. 

Fanning  vazifalari  bo’lib  xomashyo,  yarim  va  tayyor  mahsulotlarning  kimyoviy 

tarkibini,  xom  ashyoni  va  oziq-ovqat  mahsulotlarini  saqlashda  va  qayta  ishlashda  yuz 

beradigan  kimyoviy  jarayonlarni,  yangi  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  va 

ovqatlanish tizimlarini o‘rganish hisoblanadi. 

Fanni  o‘rganish  ob’ektiga  yangi  xomashyo  manbalari,  yangi  oziq-ovqat 

mahsulotlarining  turlari  va  zamonaviy  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish 

texnologiyasi jarayonlari kiradi. 

Insoniyat oldida turgan eng asosiy muammolardan quyidagilarni aytish mumkin: 

- yer yuzi aholisining oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash; 

- energiya bilan ta’minlash; 

- xomashyo bilan ta’minlash; 

- atrof-muhit muhofazasi, ekologik va radiatsion xavfsizlikni ta’minlash. 

Bular ichida eng muhimi va murakkabi  yer yuzi aholisini oziq-ovqat mahsulotlari 

bilan ta’minlash hisoblanadi. 

Inson  organizmiga  tushadigan  oziqaviy  moddalar  hujayrada  yuz  beradigan 

murakkab  biokimyoviy  jarayonlar  natijasida,  inson  organizmi  uchun  kerakli  plastik 



 

moddalar  va  energiyaga  aylanadi.  Bundan  tashqari  oziq-ovqat  mahsulotlari  davolash  va 



profilaktik funksiyalarni ham bajarishi kerak.          

Hozirgi kunda insonlarni oziqlanishida bir qancha kamchiliklarni ko‘rish mumkin: 

hayvon yog‘ini ko‘p iste’mol qilish; 



to‘yinmagan yog‘ kislotalarni tanqisligi; 

hayvon oqsilini kam iste’mol qilish; 



vitaminlar tanqisligi; 

mineral moddalar tanqisligi (kalsiy, temir); 



mikroelemenlar tanqisligi (selen, rux, yod, ftor); 

oziqaviy to‘qimalar tanqisligi. 



 

Asosiy oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan me’yoriy ko‘rsatkich (1 insonga kg/yil) 

 


Download 0,55 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish