Oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan ma’ruza №1 Mavzu: oziq-ovqat kimyosining rivojlanishi reja

Biologik faol qo‘shimchalar–tabiiy biologik faol moddalar bo‘lib ozuqa moddalar 

bilan birga yoki oziq-ovqat mahsulotlar tarkibiga qo‘shilgan holda ishlatiladi. Oziq-ovqat 

kimyosi bu muammoga katta e’tibor beradi. 

Bu  muammolarni  o‘rganishda  va  yaratishda  chuqur  meditsina  tahlil  usullariga  va 

xavfsizlikka katta e’tibor berish kerak.      

Oziq-ovqat  kimyosi  fanini  muhim  bo‘limi  –  oziq-ovqatni  tahlil  uslublarini  va 

tadqiqot  tizimini  yaratish,  komponentlarini,  oziqaviy  va  biologik  faol  qo‘shimchalarni, 

zararli moddalarni tahlil qilish hisoblanadi. Bu oziq-ovqat kimyosi fanini muhim bo‘limi 

bo‘lib,  analitik  va  fizik-kimyoviy  va  boshqa  bilimlar  bilan  o‘zaro  bog‘langan.  Bu 

bo‘limning rivojlanishi, samarador va ishonchli tadqiqot uslublari bilan belgilanadi.    

 

Takrorlash uchun savollar 

 

1. Oziq-ovqat mahsulotlarini sinflanishi tushuntirib bering. 

2. Oziq-ovqat kimyosi fanini vazifalari va inson oziqlanishida tutgan o‘rni qanday? 

3. Oziq-ovqat kimyosi fanini muhim bo‘lim yo‘nalishlarini bering. 

4. Mikronutriyenlar va makronutruyentlar deganda nimalarni tushunasiz? 

5. Alimentar moddalarga nimalar kiradi? 

6. Noalimentar moddalarga nimalar kiradi? 

7. Biologik faol qo‘shimcha nima?