Biologik faol moddalar texnologiyasi

Sut kislotasini ishlab chiqarilishini biotexnologik bosqichlari asosiy tavsifi 
Sut kislotali achish jarayoni anaerob sharoitda kechadi, biroq laktobatsillalar fakultativ 
anaeroblarga mansub bo‗lib, shuning uchun fermentatsiya jarayonida fermentyordan havo to‗liq olib 
tashlanmaydi. 
Achish jarayoni davomidauzgaruvchan rn ni to‗g‗irlash uchun kultura suyuqligiga sutka davomida 
3–4 mel kiritiladi. 
Hosil bo‗lgan laktat kalsiyning so‗nggi konsentratsiyasi 10–15 % ni tashkil etadi, qandlarning 
qoldiq konsentratsiyasi esa – 0.5–0.7 % teng bo‗ladi. 
Tayyor mahsulotni olish bosqichida kultural suyuqlikni 80–90° S gacha qizdiriladi, so‗ng past 
ishqoriy reaksiyaga kelguncha oxak bilan neytrallanadi. 
3–5 soat davomi tindirilgandan so‗ng kultural suyuqlik yuzasidagi mualaq turgan zarrachalar 
dekontatsiyalanadi. SHundan so‗ng kalsiy laktat filtr-pressga uzatiladi. 
Filtrat 27–30 % konsentratsiyagacha parlantiriladi, 25–30° S gacha sovutiladi va kristallanadi. 
YUvilgan kalsiy laktat sentrifugalash yo‗li bilan ajratib olinadi va sulfat kislota yordamida 60–
70°S da parchalanadi. 
18–20% konsentratsiyali sut kislotasi vakuum-bug‗latish apparatlarida bir necha bosqichda 70% 
konsentratsiyagacha bug‗latiladi. 
Filtrlangan kislota filtr-pressadan so‗ng katta bo‗lmagan miqdorlarda mel qo‗shiladi, bunda 10 % 
yaqin kislota kristallik laktatga aylanadi, u o‗z navbati sut kislotasini bog‗lab oladi.
 
Propion kislotasini olinishi 
Propion kislotasi (propan kislotasi, 
metilsirka kislotasi
, konservant E280) grammusbat propionsirka 
bakteriyalari tomonidan sintezlanadi (Propionibacterium).
Propion kislotasi H(CH
2
)
n
COOH yog‗ kislotalari hususiyatlarini eng kam namoyon etuvchi 
kislota hisoblanadi. Molekulyar formulasi: 
C
2
H
5
-COOH 
Propion kislotasi va uning hosilalari gerbitsidlar (propanol, dixlorprol), dori vositalarini 
(ibuprofen, fenobolin i dr.),
hushbo‗y moddalarni (benzil-, fenil-, geranil-, linaloil- propionatlar), 
plastmassa (polivinilpropionat), erituvchilar (propil-, butil-, pentilpropionata i dr.), vinilplastifikatorlar 
va SFM (glikol efirlari) larni ishlab chiqarishda qo‗llaniladi. 
Propion kislotasi mog‗or va ba‘zi bakteriyalarni o‗sishiga to‗sqinlik qiladi.