Biologik faol moddalar texnologiyasi

Texnik maxsulotni tozalash bosqichi
- Achigan eritmalardan texnik limon kislotasini ajratib olish 
- Limon kislotasini konsentrlash 
- kristallizatsiya 
- quritish 
Limon kislotasini ishlab chiqarilishini biotexnologik bosqichlari 
 
 
 
 
 
 
 
1.19-jadval 
Limon kislotasini ishlab chiqarilishini biotexnologik bosqichlari asosiy tavsifi
Bosqich parametrlari 
 Parametr ko‗rsatkichlari 
Produtsentlar 
Aspergillus niger 
Ozuqa muhit komponentlari 
Melassa, glyukoznыy sirop, gidrolizatы 
kraxmala, xlorid ammoniya, sulfat 
magniya, difosfat kaliya 
Muhitdagi qandlar konsentratsiyasi 
14–24 % 
Azota konsentratsiyasi 
0.2 % 
Fosfatlar konsentratsiyasi 
0.01–0.-2 % 
Ozuqa muhiti rn
7,0-7,2 
Kislota hosil bo‗lish jarayonidagi rn
1.7–2.0 
Kultivatsiyalash xarorati 
34-36 → 32-34 
0
S 
aeratsii rejimi 
15-30 m
3
\ch 
Kultivatsiyalash davomiyligi 
5-7 sutok 
Muhitdagi limon kislotasi miqdori 
5-12 % 

---

66 
Produtsentni o‗sishi va sintezi odatda muhit tarkibi bilan boshqariladi (qand, P, Mn, Fe, Zn). 
Ishqoriy muhitda jarayon щavel va glyukon kislotalarini hosil bo‗lish tomonga siljiydi. Ko‗pikni 
bosuvchilar sifatida yog‗ kislotalari miqdori ko‗p bo‗lgan tabiiy moylardan foydalaniladi. Bunda 
kulturaning aeratsiya darajasi muhim axamiyatga ega. 
Limon kislotasini ishlab chiqarishda jarayonning bir necha variantlari qo‗llaniladi. YUza qatlamli 
suyuq fazadagi fermentatsiya jarayonida ozuqa muhiti kyuvetalarga 8 dan to 18 sm qalinlikda quyilib 
chiqiladi. Kyuvetalar achitish kameralaridagi avvaldan formalin parlari bilan sterillangan stellajlarga 
quyib chiqiladi
21
Maxsus xavo uzatish uskunalaridan steril xavo oqimi orqali muxit yuzasi boshlang‗ich kultura 
bilan ekiladi. Quritilgan sporalar (konidiylar) kyuvetaning 1 m
2
maydoniga 50–75 mg xisobida ekiladi.