Biologik faol moddalar texnologiyasi

 
 
 
 
 
LIMON KISLOTA OLINISHINING KIMYOVIY SXEMASI 
Limon kislotasini sanoat miqyosida ishlab chiqarilishi 
Aspergillus niger 
zamburug‗larini 
kultivatsiyalashga asoslangan, ular ozuqa muhitidagi qandlarni limon kislotasi hosil bo‗lguncha 
achitadi. 
Jarayon quyidagi tenglama orqali ifodalaniladi: 
S
12
N
22
O
11
 + 3O
2
 → 2S
6
N
8
O
7
 + 3N
2
O 

---

65 
Limon kislota sintezi dikarbon kislotalar siklida amalga oshib, S to‗rt atomli va ikki karboksil 
guruxli kislota va bitta karboksil guruxli kislotani kondensatsiyalanishi natijasida amalga oshadi. 
Glikoliz natijasida pirouzum kislotasi hosil bo‗ladi. Keyingi bosqichda pirouzum kislotasini 
uglerod ikki oksidi bilan fermentativ bog‗lanishi amalga oshadi. 
Hosil bo‗lgan shovul sirka kislotasi keynchalik sirka kislotasi bilan reaksiyaga kirishib limon 
kislotasini hosil qiladi. 
Limon kislotasini hosil bo‗lish ximizmi glikoliz va Krebs sikliga kiradigan bir qator 
reaksiyalarini o‗z ichiga oladi. 
Ushbu siklni har bir qaytarilishida shovul sirka kislotasi molekulasi sirka kislotasi bilan o‗zaro 
reaksiyaga kirib limon kislotasini hosil qiladi. 
Fermentatsiya 
jarayoni 
anchayin 
murakkab 
bo‗lib, limon kislotasi zamburug‗lar 
metabolizmining birlamchi maxsuloti hisoblanadi. 
Limon kislotasini ishlab chiqarilishi jarayoni quyidagi texnologik jarayonlarni o‗z ichiga oladi: 
Biotexnologik bosqich
- Ekish materialini olish 
- Melassani achish uchun tayyorlash 
-
Melassa eritmalarini limon kislotagacha achishi va mitselliyni ajratish