Biokimyo va molekulyar biologiya

A guruh vitaminlariga xos sifat reaksiyalari

Vitamin A (retinol) o’simlik tarkibidagi qizg`ish-sariq pigmentni parchalanishi natijasida hosil bo’ladi. Jigarda va ingichka ichakda, karotinaza fermenti ta’sirida ajralib chiqadi.

Vitamin A₁ (retinol)

Karotinoidlar A vitaminining provitamini hisoblanadi. β - karotinnint simmetrik molekulasi parchalanishi natijasida 2 molekula A vitamini hosil bo’ladi.

A vitamini hayvonlarning jigarida, buyragida, baliqlarning moyida, sutda va tuxumda uchraydi. A vitamini siklik yuqori molekulali spirt hisoblanadi.

Uchxlorsurma bilan boradigan reaksiya

Vitamin A uchxlorsurma bilan reakstiyaga kirishganda ko’k rangli birikma hosil bo’ladi. Bu reaksiya jarayonida uchxlorsurma suvni tortib oluvchi bo’lib ta’sir ko’rsatadi va bo’yalgan kondensatsiya mahsuloti hosil bo’ladi.

Reaktivlar: a) uchxlorsurma (SbC₃) ning 21-23%- li xloroformdagi eritmasi, b) baliq moyi, v) retinal atsetatning yog`dagi eritmasi, g) xloroform.

Ishning bajarilishi: 2 ta probirka olib, ulardan bittasiga bir necha tomchi baliq moyidan, ikkinchisiga 1 tomchi retinal atsetatning yog`dagi eritmasidan tomiziladi va 1 ml xloroformda eritiladi. Hosil bo’lgan eritmadan bir tomchi olib, ustiga 5 tomchi uchxlorsurmaning xloroformdagi eritmasidan tomiziladi. Natijada beqaror havorang yoki ko’k rang hosil bo’ladi.