Baliq konservalari

Pomidor sousidagi pike dan sekin pishirgichdagi uyda tayyorlangan baliq konservalari

Agar mazali baliqlarni ko'rib chiqsak, mehmonlarga xizmat qilish uyat emas bayramona stol, keyin cho'chqaga tegizish kerak - u juda yumshoq go'sht va yoqimli ta'mga ega, uni saqlash uchun juda yaxshi. Biroq, cho'chqani issiqlik bilan ishlov berish paytida qattiqlashmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan yig'ib olish kerak. Uning sharbatini mukammal darajada saqlaydi pomidor sousi, shuningdek kavanozda asosiy sabzavotlarning mavjudligi - sabzi va piyoz. Baliq konservalari 6% sirka tarkibiga kiradi.

Tarkibi:

• 
  pike - 2 kg;
  
• 
  tomat pastasi - 100 g;
  
• 
  o'simlik yog'i - 100 ml;
  
• 
  tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  
• 
  qora qalampir - 1 choy qoshiq;
  
• 
  shakar - 1 choy qoshiq;
  
• 
  sirka 6% - 1 choy qoshiq;
  
• 
  piyoz piyozi;
  
• 
  sabzi - 2 dona.
  

Tayyorlash usuli:

• 
  Tarkibi:
  
• 
  baliq - 1-1,5 kg (qutilar va ko'p pishiradigan idishlar hajmiga qarab);
  
• 
  sabzi - bir nechta mayda, qutilar soni bo'yicha;
  
• 
  piyoz - bitta piyoz;
  
• 
  o'simlik yog'i - 50 ml;
  
• 
  limon sharbati - bir qutiga bir choy qoshiq;
  
• 
  tuz - 0,5 litr uchun bir choy qoshiq;
  
• 
  qalampir, allspice, koriander va boshqa ziravorlar - ta'mga.
  

Konservalangan baliqni ko'p pishirgichda tayyorlash qiyin emas - ularni saqlash sharoitida qoldirish qiyin. Uy hayvonlari kavanozni ochish, mazali taomni tatib ko'rish uchun chiziladi ... Va shuni anglatadiki, sekin pishirgichdagi yog'dagi baliq konservalari sanoat mahsulotlariga qaraganda ancha mazali.

Shu bilan birga, e'tiborga olish kerak: ko'p pishirgichdagi baliq konservalari fabrikaga qaraganda ancha past haroratda tayyorlanadi. Shuning uchun ularni muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Baliq konservalarini sekin pishirgichda pishirish uchun maxsus fokuslar talab qilinmaydi. Biz retseptga sabzi, piyoz, limon sharbati va ziravorlar qo'shdik. Printsipial jihatdan ta'mga etadigan baliq va tuz va ziravorlar etarli. Baliq "blankalari" pomidor marinadida yoki xantal-olma to'ldirishda keng tarqalgan. Horseradish bilan yaxshi yog'li baliq. Siz uyda baliq sho'rvasi konsentratini tayyorlashingiz mumkin, unga "shunchaki suv qo'shing" va kartoshka, va mazali taom xizmat qilishga tayyor.

Baliq oshini pishirish texnologiyasi xom ashyoni yuqori bosim ostida o'ta qizib ketgan bug 'bilan qayta ishlashni nazarda tutmaydi. Shuning uchun, uy qurilishi konservalarida urug'larning to'liq yumshatilishini kutish kerak emas. Shuning uchun suyaklarning mavjudligini e'tiborsiz qoldirish mumkin bo'lgan baliq filesi yoki zotlaridan (sprat, kapelin, sturgeon, köpekbalığı) foydalanish ma'qul.

Bu haqda gaplashsak, biz banklarni ketma-ket olti soatgacha isitishni taklif qildik. Baliq konservalari bu muddatga muhtoj emas. Ikki soat - bu etarlicha pishirish vaqti, hatto katta baliqlar haqida gapiradigan bo'lsak ham.

Baliq konservalarini tayyorlashning yana bir usuli mavjud. Biz mahsulotni steril idishga o'tkazish bilan ko'p pishiriladigan idishda pishirish haqida gapiramiz. - qutilarni yopish uchun birinchi da'vogar.

Ammo mutaxassislar allaqachon to'ldirilgan qutilarni qayta sterilizatsiya qilishni talab qiladilar va ular bilan rozi bo'lmaslik qiyin: har doim havoda mavjud bo'lgan uy changlari patogen floraga juda boy. Bankani qanday sterilizatsiya qilsangiz ham zararli bakteriyalar bilan ifloslanish paydo bo'ladi. Natijada, yuzta banka yaxshi bo'ladi. Va yuz birinchi, biz kerak bo'lmagan jarayonlar boshlanadi ...

Uydagi har qanday konservalangan taomlarning gigienasiga ustuvor ahamiyat bering!