Aniq va tabiiy fanlar

 
Аннотация.
Исследован спектр поглощения пищевого красителя из шелуха лука и 
кверцетина в зависимости от их концентрации в этиловом спирте. Установлено, что 
спектры поглощения в интервале концентрации 10
-5
’5×10
-3
М остаются практически 
постоянными. При этом незначительная деформация в спектре поглощения происходит при 
λ
макс
=298 нм лукового красителя и λ
макс
=360 нм для кверцетина. Постоянство спектра 
поглощения объяснено тем, что в спиртовом растворе молекула красителя и кварцетина 
находится в мономером состояния, а их незначительная деформация объяснена теорией 
Н.Г.Бахшиева. Исследованны также спектры поглощения кверцетина в бинарной смеси 1 % 
этанол +99 % вода с добавлением определенною количества Al
2
(SO
4
)
3
. При этом 
наблюдается деформация спектра поглощения, которая объясняется
 
образованием 
комплекса кверцетина с ионами Al
2
(SO
4
)
3
. 
Ключевые слова: 
спектр поглощения, мономеры, этанол бинарные смеси, 
растворители, комплексообразования, ион, перенос электрона, распределение заряда на 
атомах. 
 
Abstract.
 The absorption spectrum of food dye from onion and quercetin husks depending on 
their concentration in ethyl alcohol was investigated. It was found that the absorption spectra in the 
concentration range 10
-5
’5×10
-3
М remain almost constant. In this case, a slight deformation in the 
absorption spectrum occurs at λ
maks
=298nm of onion dye and λ
maks
=360nm for quercetin. The 
constancy of the absorption spectrum is explained by the fact that in an alcohol solution the dye 
molecule and quercetin are in a monomer state, and their slight deformation is explained by the 
theory of N. G. Bakhshiev. Absorption spectra of quercetin in a binary mixture of 1% ethanol +99% 
water with addition of a certain amount of Al
2
(SO
4
)
3 
were also studied. 
In this case, there is a deformation of the absorption spectrum, which is explained by the 
formation of a quercetin complex with Al
2
(SO
4
)
3
 ions. 
Key words:
 absorption spectrum, monomers, ethanol binary mixtures, solvents, complexation, 
ion, electron transport, charge distribution on atoms. 

---