8 mavzu: Amilaza fermentini klassifikatsiyasi, ta’sir mexanizmi va qo’llanilishi

Ishlatilishi

Amilaza haqida qisqacha ma’lumot

• Amilazaning fermentining asosiy vazifasi polisaxaridlarni monosaxaridlargacha parchalaydi. Asosiy α-amilaza me’da osti bezidan ajralib chiqadi. So’lak bezlaridan ham oz miqdorda ishlab chiqariladi. Natijada uglevodlarni parchalanishi og’izda boshlanadi. Amilaza fermentining ta’siri turli xil organlarda (ichaklarda, bachadon naylarida, buyraklarda, o’pkalarda) uchratish mumkin.
• Amilazaning biokimyoviy analizi me`da osti bezi kasalliklari diagnostikasikasida muhim sanaladi. Qonning quyuq qismida 60% α-amilaza bo’ladi. So’lak suyuqligida 40% α-amilaza bo’ladi. Fermentning aktivligi kunduz qismida yuqori bo’ladi. Kechasi aktivligi pasayadi. Amilaza siydik orqali chiqariladi. Siydik analizida ayniqsa me’da osti bezining o’tkir yallig’lanishi turli etaplari aniqlanadi .