500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Картофель, топинамбур и морковь чистят, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до 
готовности. Затем овощи вынимают и протирают через сито. 

---

Лук и сладкий перец очищают, мелко нарезают, обжаривают в сливочном масле, добавляют 
очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Массу тушат 10 минут, после чего смешивают с 
картофелем, топинамбуром и морковью, солят, перчат, кладут в кипящий бульон и варят еще 10 
минут. 
Готовый суп-пюре заправляют майонезом и подают к столу. 
Суп с горохом и чесноком
Ингредиенты
Вода – 2 л, горох – 200 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 4 
дольки, лист лавровый – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Картофель очищают, нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до 
кипения на умеренном огне. Затем добавляют предварительно замоченный горох и варят до 
готовности. 
Лук очищают и измельчают, морковь моют и натирают на терке, пассеруют в сливочном масле, 
кладут в суп и варят 10 минут. За 5 минут до готовности суп солят, перчат, добавляют лавровый 
лист, толченый чеснок и измельченную зелень. 
Суп с клецками, помидорами и чесноком
Ингредиенты
Вода – 2 л, помидоры – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, яйцо – 1 шт., зерна ржи 
вареные – 1 стакан, творог соевый – 150 г, сухари панировочные – 2 ст. ложки, зелень 
измельченная – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, тимьян, соль, перец черный и 
красный молотый по вкусу. 
Способ приготовления
Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и разрезают на 4 части. Лук и чеснок очищают, 
измельчают и жарят в растительном масле. Затем добавляют помидоры, воду и варят в закрытой 
емкости 25 минут. 
Творог разминают и перемешивают с панировочными сухарями, яйцом, тимьяном, перцем и 
солью. Из полученной массы делают клецки, варят их до готовности в подсоленной воде. Затем 
кладут в суп вместе с зернами ржи. 
Готовый суп разливают по тарелкам, украшают зеленью и подают к столу. 
Томатный суп

---

Ингредиенты
Вода – 2 л, помидоры – 7 шт., картофель – 6 шт., зелень петрушки – 1 пучок, сметана – 3 ст. 
ложки, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, тмин, кориандр, гвоздика, соль и 
перец по вкусу.