500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Грибы замачивают в горячей воде на 30 минут, промывают, заливают холодной водой и варят до 
готовности. Морковь и лук очищают, измельчают и пассеруют в жире. 
Картофель чистят, нарезают кубиками, кладут в готовый грибной отвар, добавляют 
поджаренные лук, морковь и яблочный сок, солят, варят еще 20 минут. 
Готовый суп разливают по тарелкам, украшают рубленой зеленью кинзы и подают к столу. 
Грибной суп с укропом
Ингредиенты
Вода – 2 л, грибы свежие – 250-350 г, картофель – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа 
измельченная – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления

---

Грибы перебирают, промывают, мелко нарезают и жарят в кастрюле в растительном масле. Лук 
очищают, измельчают и соединяют с грибами. Через 10 минут вливают в кастрюлю кипяток, 
добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель и варят на медленном огне в течение 
10 минут. 
Готовый суп солят, перчат, посыпают измельченной зеленью и подают к столу. 
Грибная похлебка с петрушкой
Ингредиенты
Вода – 2 л, грибы свежие – 500 г, сметана – 100 г, крупа перловая – 70 г, масло сливочное или 
маргарин – 50 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 
пучка, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Грибы моют, заливают водой и варят бульон. Вынимают из него грибы и нарезают. В бульон 
кладут предварительно сваренную перловую крупу, пассерованный в масле или маргарине лук, 
нарезанные морковь и петрушку, маленькие кубики картофеля, солят, перчат и варят до 
готовности. 
Подавая похлебку к столу, кладут в каждую тарелку грибы и немного сметаны. 
Грибная похлебка с чесноком
Ингредиенты
Вода – 1,5 л, грибы белые сушеные – 200 г, лук репчатый – 1 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 
шт., чеснок – 4 дольки, соль и перец по вкусу.