17. Амалий машғулот мавзу: модда ва энергия алмашинувини текшириш. Овқатланиш меъерини ва тартибини ўрганиш. Терморегуляция асослари билан танишиш

ЖАДВАЛ ЁРДАМИДА ЛОЗИМ БЎЛГАН АСОСИЙ АЛМАШИНУВНИ ХИСОБЛАШ.
Одам вазни, бўйи, ёши ва жинсига қараб лозим бўлган асосий алмашинув миқдори аниқланади.
Талабанинг вазни (кг), бўйи(см) ўлчанади ва махсус жадвал ёрдамида ёшини ва жинсини хисобга олиб лозим бўлган асосий алмашинув миқдори топилади. Жадвал эркаклар ва аёллар учун алохида бўлиб, А ва Б бўлимларига эга. А бўлимидан вазнига қараб тегишли энергия миқдори топилади. Б бўлимидан бўй билан ёшнинг кесишган нуқтасидаги сон топилади ва жадвалнинг А бўлимидан топилган сон билан қўшилади. Натижада суткалик лозим бўлган ўртача асосий алмашинув миқдорикилокаллорияларда топилади.

№ 2 тажриба: ОДАМДА СУТКАЛИ ЭНЕРГИЯ САРФЛАНИШИНИ ХИСОБЛАШ.

Мақсад:Одамда суткали энергия сарфланишини хисоблаш усулини ўзлаштириш.
Ишни ўзлаштириш учун зарур:Формула
ИШНИ БАЖАРИШ ТАРТИБИ

1суткада сарфланган энергиянинг умумий миқдорини ташкил қилади

• 
  - асосий алмашинувдан
  
• 
  - ОСДТ (овқатнинг специфик динамик таъсиридан)
  
• 
  - ишчи қўшимчадан-жисмоний ва ақлий ишга сарфланган энергия миқдори
  

Овқатнинг специфик динамик таъсири- асосий алмашинувнинг 15% ни ташкил этади.

УМУМИЙ АЛМАШИНУВ= АСОСИЙ АЛМАШИНУВ + ОСДТ+ ИШ ҚЎШИМЧАСИ
ИШ ҚЎШИМЧАСИ талабалар учун – 4184 Кж., ёки 1000 ккал
№ 3 тажриба ХАР ҲИЛ КАСБДАГИ ОДАМЛАР УЧУН ОЗИҚ-ОВҚАТ
РАЦИОНИНИ ТУЗИШ.
Мақсад: Овқатланишни физиологик асосларини эътиборга олган холда, овқат рациони тузиш усулини ўрганиш ва унинг назарий ўзлаштириш.
Ишни ўзлаштириш учун зарур: рацион тузишда асосий озиқ овқат махсулотлардаги оқсил, ёғ, углеводларнинг 100 гр.даги энергетик қиймати кўрсатилган махмус жадвал.

ИШНИ БАЖАРИШ ТАРТИБИ

Овкат рациони ўқитувчи берган топшириги бўйича одамнинг касби, ёши ва овкатланиш қоидаларига риоя қилинган холда қуйидаги кўрсатмалар асосида тузилади.
1. Суткалик овкатни умумий каллорияси одамларнинг суткалик энергия сарфига мослаб тузилади. Суткалик энергия сарфига биноан одамлар 4 гр. га бўлинади:

1. 
   гр.2200-3300 ккал.
   
2. 
   гр.2350-3500 ккал.
   
3. 
   гр.2500-3700 ккал.
   
4. 
   гр.2900-4200 ккал.
   

Бунда, аралаш овкат махсулотларини хазмланиши ўртача 90 % га тенг ва овқатнинг специфик динамик таъсирига сарфланадиган энергия миқдори асосий модда алмашинувининг 15% ни ташкил этиши хисобга олиниши керак. Шу сабабли овқат махсулотларини берадиган энергияси лозим бўлган энергияга қараганда кўрсатилган миқдордан ортиқ бўлиши керак.

2. 
   Овқатда оқсиллар, ёглар микдори физиологик талабга мос, ўртача 80 граммдан 130 граммгача бўлиб, тахминан- 30-40% ни хайвон махсулотлари ташкил этиши керак.
   
3. 
   Овкатда витаминлар, тузлар микроэлементларга эга клетчаткали мева ва сабзавотлар бўлиши керак.
   
4. 
   Кундалик овкат 4 марта овкатланишга мўлжалланган бўлиб, умумий суткалик каллориянинг:
   

Биринчи нонуштага-25-30 %
Иккинчи нону штага-15-20 %
Тушликка -40-45 %
Кечки овкатга -15-20 % ни ташкил этиши керак. Иккинчи нонуштадан бошқаларида иссик овқат бўлиши керак.

2. 
   Овкат рациони куйидаги жадвал асосида тузилади.
   

Овқатланиш жараёнинг номи

Овқатлар номи