17. Амалий машғулот мавзу: модда ва энергия алмашинувини текшириш. Овқатланиш меъерини ва тартибини ўрганиш. Терморегуляция асослари билан танишиш

Метоболизмни асосий кечиш тезлигини ўлчаш шароитлари.

1. 
   Метаболитик тезлик ва шу ўринда, иссиқлиқ ишлаб чиқариш тезлиги бир неча омилларга боғлиқдир. Булар жумласига жисмоний иш бажариш, бесаромжонлик, қалтираш ва овқат истеъмол қилиш... Моддалар алмашинув жараёнини ортишига сезиларли таъсир этувчи омиллардан бири бу скелет мускулларининг фаоллигининг сезиларли даражада ортишидир. Даже Хаттоки мускуллар тонусини озгина ортиши ҳам моддаларо алмашинувини сезиларли даражада оширади. Жисмоний иш бажаришнинг турли хилларида ҳам энергия сарфини ва иссиқлиқ ишлаб чиқаришини сезиларли даражада ўзгартира олади. (▲ 16-1 жадвал). Шу сабабларга кўра моддалар алмашинуви жараёни тезлиги инсонда стандарт шароитларда аниқланади. Бундай усулда аниқлашдан мақсад ўзгарувчан мухит шароитлари модда алмашинуви жараёнларига таъсир этиши мумкин. (480-бет)Fundamentals of Human Physiology 4 E Lauralee Sherwood USA, 2012.
   

Организмда юзага чиқадиган жами энергияни аниқлаш ва иссиқлик бирликлари – калорияларда ифодалаш мумкин.Организмдаҳосилбўладиганэнергиянивоситасизвавоситали калориметрия усулларидааниқлашмумкин.

Воситасиз (бевосита) калориметриядаорганизмданажралибчиқадиганиссиқликнисезувчимахсусмураккабаппаратлар – калориметриккамераларданфойдаланилади.
Газларалмашинуви – организм энергетикасинингкўрсаткичи(воситали калориметрия)
Организмдаоқсидланишпроцесслари энергия манбаиҳисобланади, бупроцессларда кислород сарфланадива карбонат ангидрид ҳосилбўлади. Шунингучунгазларалмашинувинитекширишасосида, яъниютилган кислород ваажралибчиққан карбонат ангидрид миқдоригақараб, организмнингқанча энергия сарфлаганинианиқлашмумкин. Буусулвоситали калориметрия дебаталади.

1. 
   Воситасиз калориметрия – организмдан ажралиб чиқаётган иссиқлик бевосита аниқланади.
   
2. 
   Воситали калориметрия – истеъмол қилинган О₂ ва ажралиб чиқаётган СО₂ ни миқдорини аниқлаш орқали организмдаги энергик сарфни хисоблаш
   

Организмга 1л кислород сарфлангандаюзагачиқадиганиссиқликмиқдорикислороднингкалорикэквивалентидебаталади. Кислород кайсимоддаларниоқсидлашигақараббу эквивалент миқдоритурличабўлишиюқоридакелтирилганрақамларданкўринибтурибди.
Шундайқилиб, организмдакайсимоддалар – оқсил, ёғвауглеводлароқсидланганимаълумбўлса, истеъмолқилинганжами кислород миқдоригақарабқанча энергия сарфланганиниҳисоблабчиқишмумкин. Газларалмашинувинитекшириштажрибалариданафаскоэффициентигавдасикайсиозиқмоддалароқсидланганиникўрсатиббераолади.