1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

Shveysar — restoran direktori tomonidan qo‘yiladi, u mehmonlarni kutib oladi, eshiklarni ochib-yopib turadi, zallarning joylanishi haqida restoranga keluvchilarga axborot beradi. Restoranning yopilishi oldidan kiruvchilarni to‘xtatadi. Mehmonlar iltimosiga ko‘ra taksi chaqirib berish ham uning vazifasiga kiradi. Restoranga kirish qismi tozaligiga qarab, oyna, eshiklarni, polni artib tozalab turadi. Restoran eshigi atrofidagi qorlarni kuraydi, tashqari ozodaligini ham nazorat qiladi. Signalizatsiya tizimini, reklamalar to‘g‘ri osilganini kuzatadi.

Shveysar o‘z ishining mutaxassisi bo‘lishi kerak. Umumiy ovqatlanish korxonalariga keluvchilarga xizmat qilish qoidalarini, restoran zallarining joylashishini yaxshi bilishi, yong‘inga qarshi vositalarning qayerda o‘rnatilganini, eng yaqin joylashgan umumiy ovqatlanish korxonalarining, militsiya, tez yordam, taksi telefonlarini yoddan bilishi shart.