1-мавзу. Кириш. Озиқ – овқат хавфсизлиги муаммосини асосий йўналишлари Мавзу режаси

- ахоли турли гурухларининг овқатланиши ва озиқавий статусини махсус умум мамлакат ва регионал эпидемиологик текширишларини;
- демографик вазият ва ахолини, жумладан аёллар, болалар, катта ёшли одамлар ва турли касбий гурухлар соғлиғи холати тўғрисидаги маълумотларни.
Гигиеник мониторинг атроф мухит, озиқ-овқат хом ашёси ва овқатланиш махсулотларини токсик ва радиоактив элементлар ифлосланиши даражасининг аниқлашни, шунингдек турли гурухларни фактик овқатланиши холатини динамикада ўрганишни назарда тутади (3.3-расм).
Ўзбекистон Республикаси Давлат санитария – эпидемиологик назорат муассалари томонидан амалга ошириладиган ижтимоий ва гигиеник мониторинг натижалари шундан далолат берадики, хозирги вақтда Ўзбекистонда болалар ва катта ёшли одамлар саломатлиги кўрсаткичларига сезиларли таъсир қилувчи энг мухим устивор омилларга, биринчидан адекват бўлмаган овқатланиш характери ва иккинчидан, атроф – мухитни ифлосланиши тегишли бўлмоқда.
Ижтимоий-гигиеник мониторинг - келиб тушаётган информацияни тахлил этиш ва яқин ва узоқ келажакда бўлиши мумкин бўлган холатларни олдиндан айтишнинг мураккаб муассасалараро кузатув тизимидир.
Ижтимоий-гигиеник мониторинг тизимини ривожланиши ахоли саломатлигига атроф-мухит омилларининг таъсир этиши хавфини бахолаш методологиясидан фойдаланишга имкон беради, бу эса охир оқибат нафақат профилактик ишлар режаларини шакллантириш, шунингдек саломатлик қийматини, соғлиқга етказилган зарар қийматини бахолашга бевосита ўтиш имконини беради.


Расм 3.3. Гигиеник мониторинг


Хавф (R) хавфлилик ва хавф манбаи таъсир даражасининг функцияси хисобланади ва қуйидагича ифодаланиши мумкин:
- бўсағали хисобланмаган эффект учун;
- бўсағали механизм юзага келтирадиган эффект учун.
Ушбу тенгламада D - таъсир дозаси; Dб - бўсағали доза; f - «доза-таъсирланиш» боғлиқлигини тавфсифловчи функция. Доза одатда тана массаси бирликларида ифодаланади (мг/кг).