1-бобга саволлар

АМАЛИЙ МАШҒУЛОТ
Малинадан муз тайёрлаш
Малина саралаб ювилгач, эзилади, шарбати сиқиб ажратиб олиниб, совутгичда сақланади. Туппасига сув қуйиб қайнатиб сузиб олинади. Малина қайнатмасига шакар бўктирилгач желатин солиб қайнатилади ва малина ҳарбати солиниб 30-35С совитилади. Совутилган мусс кўпиртиргич ёки чилчўп ёрдамида хажми 4-5 баробар ўтарилгунча кўпиртирилади ва қолипларга солиниб қотириш учун музхонага қўйилади. Дастурхонга беришда мусс қолипдан кўтарилиб кресанкаларга солинади ва устига шакарли малина шарбати қуйиб берилади. Муссни яна малина компоти устига қуйиб хам бериш мумкин.
ХУШ ХОР СУЮҚ ТАОМЛАР ҚАЙНАТМАЛАР ТАЙЁРЛАШ:
Хушхўр суюқ таомлар гўшт , суяк, парранда гўшти кайнатмаларига сабзовотлар ёрмалар , макарон махсулотлари солиб пиширилади. Суюқ таомларни тайёрлаш учун гўштли суяк кайнатмаси қуйидагича тайёрланилади; биринчи ишлов берилган туш, курак, қовурға, гўштни суяклари майдароқ бўлакларга бўлиниб қозонга солинади ва устидан совуқ сув қуйиб баланд оловда кайнатилади. Қайнаб чиққандан сўнг юзасидаги кўпиклар олиниб паст оловда 2-3 соат қайнатилади. Қайнашга тайёр бўлишидан 30-40 дақиқа аввал ёғсиз тозаланган сабзи, пиёз ва кўкатлар солинади.
Қайнатма пишиб етилгач гўшт ажратиб олинган кайнатма сузилади . суюқ таомларни тайёрлаш учун кайнатмага махсулотлар хомлигича ковуриб ёки димланган холда солинади. Янги карам, картошка, дон махсулотлари макарон махсулотлари хомлигича солинади. Бу сабзовотларни овуриш мухим ахамиятга эга , чунки пиёз таркибидагиефир мойлари ёғда яхши эриб таомга ёқимли там беради. Сабзи томат таркибидаги каротин моддаси эриб ёғга ўтади ва таомни рангини қизартиради. Қайнатмага ахсулотларни пишиш вақтига кўра бир вақтда пишиб етиладиган тартибда солиш керак . суюқ таомга хар бир махсулот солингандан сўнгбаланд оловда кайнатилади сўнгра паст оловда пиширилади. Шундан сўнг хид берувчи моддалар сув буғи билан чиқиб кетмай таомда яхши сақланиб қолади.