Baliq konservalari, ularning assortimenti va sifat ko’rsatkichlari

BALIQ KONSERVALARI VA ULARNING TURLARI

Bankali baliq konservalari issiqlik ishlovi berilishiga qarab, sterilizatsiya qilingan va sterilizatsiya qilinmagan konservalarga bo’linadi. Konservalar baliqqa qanday usulda ishlov berilganligiga va qo’llaniladigan sardagiga qarab, o’z sokida tayyorlangan konservalar, tomat sousida tayyorlangan konservalar va moy solib tayyorlangan konservalar, tayyor ovqatlik darajasiga qarab esa gazakbop va tabiiy konservalarga bo’linadi. Gazakbop konservalar ovqat o’rnida iste’mol qilishga tayyor mahsulot bo’lib, ularga qo’shimcha ishlov berilmaydi. Tomat sousli konservalar, moyli konservalar, baliq pashtetlari ana shunday baliq konservalaridir.