Ўзбeкистон рeспубликаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги ўзбекистон республикаси мактабгача таълим вазирлиги ўрта профeссионал таълим

2	Н
1
21	Дон ва дон маҳсулотлари.	Дон тўғрисида умумий маълумотлар. Ун тўғрисида умумий тушунча. Ёрмалар ва уларнинг ассортименти. Донларни, унларни ва ёрмаларни сақлаш тартиблари.	2	Н	1
22	Гўшт ва гўшт маҳсулотлари тўғрисида умумий маълумот.	Гўштнинг кимёвий таркиби, озуқавий қиймати, гўштнинг турлари. Гўштнинг семизлик категориялари, уларни тамғалаш ва бўлаклаш. Уй паррандалари гўштлари. Қадоқлаш гўшт ва гўштли ярим тайёр маҳсулотларни қадоқлаш. Дудланган гўшт маҳсулотлари. Гўшт консервалари.Калла-пойча ва консерва маҳсулотлари.	2	Н	1
23	Ҳом ашё ва озиқ-овқат маҳсулотларининг кимёвий таркиби	Ҳом ашё ва озиқ-овқат маҳсулотлариниг органик ва анорганик таркиби.	2	Н	1
24	Озиқ-овқат кислоталари	Карбон кислоталари. Бир асосли тўйинган ва тўйинмаган карбон кислоталар. Тўйинган юқори молекуляр ёғ кислоталари. Икки асосли тўйинган карбон кислоталари. Ҳушбўй карбон кислоталар. Оксикислоталар. Аминокислоталар.	2	А	1
25	Оқсил моддалари	Оқсилларнинг тузилиши ва таркиби, классификацияси, оқсилларнинг биологик қиймати овқат маҳсулотларида оқсилларнинг асосий манбалари. Гўшт, сут, дон, ёғли уруғлар, мева ва сабзавотлар оқсили. Саноатда ва инсон овқатида оқсилдан фойдаланиш.