Ўзбeкистон рeспубликаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги ўзбекистон республикаси мактабгача таълим вазирлиги ўрта профeссионал таълим

Дастурнинг мақсади
Фан озиқ-овқат маҳсулотлари сифатини ошириш, маҳсулотларни сақлаш тизимидан маълумот, исрофгарчиликка қарши кураш, озиқ-овқатнинг кимёвий таркиби, дон таркиби ва унинг компонентлари, физик хусусиятлари, уларни сақлашда рўй берадиган физиологик жараёнлар, тўғрисида умумий тушунчаларни ёритиб беради.
Ўзлаштириш (ўқитиш) натижалари	- МТТларда озиқ- овқат маҳсулотларини сақлашга бўлган санитария-гигиена норма ва қоидаларини ўрганиш; - озиқ-овқат маҳсулотларини ташишнинг санитария-гигиена қоидаси ва меъёрини ўрганиш; - озиқ-овқат маҳсулотларини ташийдиган транспортнинг паспортини тўлдириш тартибини ўрганиш.
Билим	Хом-ашёни келтириш, қабул қилиш ва сақлаш; Қуритилган меваларни сақлаш; Хўл меваларни сақлаш; Сабзавотларни сақлаш; Тез музлатилган маҳсулотларни сақлаш; Тузланган сабзавотлар ва меваларни сақлаш; Гўштнинг кимёвий таркиби ва автоматик ўзгариши; Балиқ маҳсулотларининг кимёвий таркиби ва хусусиятлари; Сутнинг кимёвий таркиби ва хусусиятлари; Дон ва дон маҳсулотларини сақлашнинг усуллари; -Омбор зараркунандаларига қарши курашнинг моҳияти ва профилактик чора тадбирлар.
Кўникма	Озиқ-овқат маҳсулотларини турларга ажратилиб, кимёвий хусусиятларига кўра омборда сақлаш ишларини ташкил эта олиш; -Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлашда омбор зараркунандаларига қарши курашиш
Ўқув режага мувофиқ ўзаро боғлиқ бўлган фан номи	“Мехнат муҳофазаси ва хавфсизлик техникаси”, “Озиқ-овқат маҳсулотларини сифатини баҳолаш”, “Озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги”