Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

ТАЯНЧ ИБОРАЛАР. 
Хизмат маданияти, халқаро стандартлар, таом ейиш маданияти, 
буюртма қабул қилиш, расмий қабул банкет, ахлоқ- одоб, тартиб
қоида, хизмат жараёни, фуршет банкет, коктейл банкет, чой
банкети, туй банкетлари, имидж яратиш, фирма таоми, швед столи, 
қобилият, хушмуомалалик, таомнома. 
Назорат учун саволлар 
1. Ресторанда хизмат маданияти ва ахлоқ қоидалари қандай 
бўлиши керак?
2. Умумий оватланиш ташкилотси ходимлари нималарга эътибор 
беришлари лозим? 
3. 
Умумий 
овқатланиш 
ташкилотсида 
маданий 
хизмат 
кўрсатишнинг қандай кўрсаткичлари бор? 
4. Рестораннинг ташқи безаги, ички безаги, меҳмонларни кутиб 
олиш маданияти қандай бўлишини айтиб беринг. 
5. Хизмат даражаси деганда нимани тушунасиз? 
6. Мижозларга хизмат кўрсатиш вақтини айтиб беринг 
7. Ресторанларда чой чақа бериш деганда нимани тушунасиз? 
8. Таом истеъмол қилишда хўранда ўзини қандай тутиши керак? 
9. Таом ейиш маданияти қандай бўлиши керак? 
10. Мева маҳсулотлари, ширинликлар қандай истеъмол қилинади? 
Фойдаланилган адабиётлар: 
1.Ўзбекистон Республикасининг «Туризм тўғрисидаги» қонуни. 
2. «Food and Drink Service», London, 1996. 
3. «Hospitality and Catering». 
4.«Менеджмент гостеприимства», Москва , 1997г. 
5. Чудновсқий Д.Л. Туризм и гостиничное хозяйство М. «Тандем», 
2000г., 

---

157 
6. Биржаков М.Б. «Туризм – перевозки», М. 2000г., 
7. Федцов В.Г. «Культура сервиса», М. «Финансы и статистика» 
2001 г.
8. Бородина В.В. «Ресторанно-гостиничный бизнес», М., 
«Книжный мир»,2001 г 
9. Александрова А.Ю. «Международный туризм», пр.2001г. 
10. Дегитярев Г.М. «Лицензирование и сертификация в туризме», 
М. «Финансы и статистика».2003г. 
11. Зорин И.В. «Образование и карьера в туризме», М., «Советский 
спорт», 2000г. 
12. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», 
М.,2000г., 
13. Биржаков М.Б. «Введение в туризм», изд. дом Герда, 2003г