Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги Қарши Давлат университети

Moy kislotali bijg’ish. Bu tip bijg’ish tabiatda juda keng tarqalgan . Jarayonning biologik 

tabiatga ega  ekanligi  1861  yilda  Lui  Paster tomonidan isbotlab berilgan. Jarayonni  moy kislota 

bakteriyalari amalga oshiradi. Ular tipik anaeroblar bo’lib, klostridial va plektridial tipda sporalar 

hosil  qiladi.  Bakteriyalarning  uzunligi  1  —  2  x  5—  10  mkm.  Ularning  Vasillaseae  oilasi 

Clostridium avlodiga mansub 60 dan ortiq turlari ma‘lum. Vakillaridan   Clostridium 

pagterianura,  Clostridium  felsineum,  Clostridiuph  botulinum,  Clostridium  tetani,  Clostridium 

perfringens  va  boshqalarni  keltirish  mumkin.  Ular  harakatchan,  gramm  musbat  zaxira  modda 

sifatida granulyoza to’playdi.  

Uglerod  manbai  sifatida  mono  —  disaharidlar,  ba‘zi 

polisaharidlar  (dekstrin,  kraxmal),  sut  va  pirouzum  kislotalari,  mannit,  glitserin  va  boshqa 

birikmalardan  foydalanadi.  Azot  manbai  sifatida  aminokislotalar,  ammoniy  tuzlari  va  h.  larni 

ishlatadi.  Moy  —  kislotali  bijg’ish  qantlarning  pirouzum  kislotasi,  Embden  —  Meyergof  — 

Paphas  yulida  o’zgarishi  orqali  amalga  oshadi.  Pirouzum  kislotasidan  moy  kislotaning  hosil 

bo’lishi murakkab jarayondir. 

Moy kislotali bijg’ishning umumiy reaktsiyasini quyidagicha ifodalash mumkin: