Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги Қарши Давлат университети

propion 

 

 

 

 

 

 sirka 

                kislota 

 

 

 

                        kislota 

Yetilgan pishlokda sut—kislotali  bijg’ishdan so’ng propion  —  kislotali  bijg’ish boradi  va 

sirka kislota bilan birga propion kislota hosil bo’ladi. 

Propion  kislota  pirouzum  kislota  yoki  sut  kislotaning  yoki  qaytarilishidan  yoki  yantar 

knslotaning  dekarboqsillanishidan  hosil  bo’lishi  mumkin.  Bu  jarayonlar  haqiqatda  juda 

murakkab va turlicha reaktsiyalar natijasida yuz beradi. 

Propion  kislotali  bakteriyalarning  o’sishi  uchun  oqsillar,  aminokislotalar yoxud  ammoniy 

tuzlari,  vitaminlardan  tiamin,  biotin  va  pantog’en  kislotalarining  bo’lishi  zarur.  Rivojlanishi 

uchun  optimal  temperatura  30  —37°C  ph  7.  By  bakteriyalar  sut  —  kislotali  bakteriyalar  Bilan 

birga uchraydi. Sutga tuproqdan yoki o’simliklardan kelib tushadi. Propion kislota bakteriyalari 

kavsh qaytaruvchi hayvonlarning ovqat hazm qilish organlarida uchraydi. 

Oshkozonga tushgan tsellyulozani tsellyuloza parchalovchi mikroorganizmlar gidrolazalab, 

gyukozaga aylantiradi. Propion kislota bakteriyalari esa glyukozani sut kislotasiga aylantiradi va 

h.  Propion  kislota  bakteriyalari  glyukoza  va  sut  kislotasini  propion  kislota  va  sirka  kislotasiga 

aylantiradi. Ular o’z navbatida tomirlar orqali surilib, qonga o’tadi. 

Propion kislota bakteriyalari sanoatda V12 vitamini olish uchun ham ishlatiladi.