Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги Қарши Давлат университети

Н

5

ОН + 2С0

2

 + 235 10

4

 Ж 

Spirtli bijg‘ish protsessida ishtirok etadigan achitkilar fakultativ anaeroblardir. Azot manbai 

sifatida  ular  aminokislotalar,  peptonlar  va  ammoniyli  tuzlardan  foydalanadi.  Achitkilar  bir  qator 

vitaminlar  sintezlashi  mumkin,  fiziologik  aktiv  moddalar  berilsa,  ular  yaxshi  rivojlanadi. 

Rivojlanishi  uchun  temperatura  4-35°C  oralig‘ida,  ph  esa  bir  oz  kislotali  bo‘lgani  ma’qul  

hisoblanadi. 

Achitqilar  ostki  va  ustkilarga  ajraladi.  Ostki  achitqilar'  4-10°C  da    yaxshi  bijg‘itsa,  ustki 

achitqilar   18-30°С   да   яхши ривожланади. 

Spirtli bijg‘ish jarayonida ajraladigan energiya mikdori nafas olishdagiga nisbatan 24-25 marta 

kam bo‘ladi: