Ўзбекистон республикаси қишлоқ ва сув хўжалиги вазирлиги гулистон давлат университети

ХУЛОСА ВА ТАКЛИФЛАР 
Биз кўплаб адабиётлар манбаалари асосида тайёрлаган ушбу 
“Помидорни етиштириш ва ундан халим тайёрлаш технологияси” 
мавзусидаги битирув малакавий иши юзасидан қуйидаги хулосаларга келдик: 
1. Помидор меваси янги узилган ҳолида аччиқ-чучук кўринишида, 
тузланган, маринадланган, турли қўшимча ҳолида истеъмол қилинади. 
Помидор ҳосилининг ярми шарбат, пюре, паста, соус сифатида қайта 
ишланади. Помидорнинг меваси тўйимли мазали ва шифобахш 
хусусиятларга эгалиги учун республикамизда экиладиган сабзавотлар ичида 
биринчи ўринни эгаллайди. 
2. Томат маҳсулотлари ишлаб чиқаришда помидорнинг Тристар Ғ
1
, 
Классик Ғ
1
, УзМАШ каби навлари, томат пастаси ва шарбатлари ишлаб 
чиқаришда эса Ўзбекистон, Баҳодир, ТМК каби навлари энг мақбул 
ҳисобланар экан. 
3. Помидор иссиқсевар ўсимлик. Унинг уруғи 10-12
0
С ҳароратда уна 
бошлайди. Ўсимликнинг нормал ўсиб ривожланиши учун ҳарорат 25
0
С 
атрофида бўлиши керак экан. 
4. Юқори сифатли консерва махсулотларини олиш учун қайта ишлаш 
жараёни барча босқичларини технологик талаб даражасида бажарилишини 
таъминлаш ва белгиланган рецептларга қатъий амал қилиш лозим.
5. Помидордан қайта ишлаб олинган маҳсулотларнинг харидоргирлиги 
ва экспортбоплигини ошириш учун уларн замонавий усулларда ва замонавий 
идишларга қадоқлаш бугунги кун талабидир. 
7. Томат маҳсулотларининг янги-янги ассортиментларини ишлаб 
чиқариш томат маҳсулотлари экспорти салоҳиятини ошириши билан бир 
қаторда қайта ишлаш корхоналарининг иқтисодий самарадорлигини 
оширишда муҳим омил бўлиши мумкин.

---

59 
Ишлаб чиқаришга таклифлар 
Помидор ёз мавсумида таннархи энг арзон ва миқдори кўп бўладиган 
сабзавот экинларидан бири ҳисобланади. Шу боис помидор етиштиришга 
ихтисослашган хўжаликларда помидорни қайта ишлашга мўлжалланган 
мини цехларни барпо этиш катта иқтисодий самара келтириши мумкин. 
Биринчидан янги иш ўринлари очилса, иккинчидан таннархи арзон, 
етиштирилган жойининг ўзида тез қайта ишлангани учун сифатли бўладиган 
томат маҳсулотлари ишлаб чиқарилади. Бундан ташқари помидор қайта 
ишланганда чорва учун витамин ва минералларга бой чиқинди ҳам чиқади 
(помидор банди, пўстлоғи ва уруғлари). Ундан чорва емларни бойитишда 
қўшимча маҳсулот сифатида фойдаланиш мумкин. 

---

60