Ўзбекистон республикаси қишлоқ ва сув хўжалиги вазирлиги гулистон давлат университети

---

ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ 
ҚИШЛОҚ ВА СУВ ХЎЖАЛИГИ ВАЗИРЛИГИ 
 
 
ГУЛИСТОН ДАВЛАТ УНИВЕРСИТЕТИ 
 
 
ТАБИИЙ ФАНЛАР ФАКУЛЬТЕТИ 
 
 
ҚИШЛОҚ ХЎЖАЛИГИ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ҚАЙТА ИШЛАШ 
ТЕХНАЛОГИЯЛАРИ
КАФЕДРАСИ 
 
 
БАКАЛАВРИАТ 5410500 – ҚИШЛОҚ ХЎЖАЛИГИ 
МАҲСУЛОТЛАРИНИ САҚЛАШ ВА ДАСТЛАБКИ ҚАЙТА ИШЛАШ 
ТЕХНОЛОГИЯСИ ЙЎНАЛИШИ 
 
 
31-12 гуруҳ талабаси
 
АХМЕДОВ СУННАТ НОРЙИГИТОВИЧнинг 
 
БИТИРУВ МАЛАКАВИЙ 
ИШИ 
 
МАВЗУ: 
“
Памидорни етиштириш ва ундан халим 
тайёрлаш техналогияси
” 
 
Илмий рахбар: 
Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини
қайта ишлаш техналогиялари 
кафедраси катта ўқитувчиси
_________А. Юсуфалиев
ГУЛИСТОН-2016 
 

---

2 
МУНДАРИЖА 
 
КИРИШ 
 
I. 
АСОСИЙ ҚИСМ.
 
1.1. Помидорнинг ахамияти, кимёвий таркиби ва унинг морфо-
биологик хусусиятлари. 
 
1.2. Помидор навлари тавсифи 
 
1.3. Помидорни етиштириш технологиялари 
 
1.4. Помидор хосилини териш ва товар ҳолатига келтириш 
 
2. 
ПОМИДОРНИ ҚАЙТА ИШЛАБ ХАЛИМ ТАЙЁРЛАШ 
ТЕХНОЛОГИЯСИ 
 
2.1. Томат халим тайёрлаш учун хом-ашёга қуйиладиган талаблар 
2.2. Помидорни қайта ишлаб халим тайёраш технологияси 
2.3. Помидордан уй шароитида халим олиш 
2.4. Томат маҳсулотларини қадоқлаш 
2.5. Тайёр томат маҳсулотлари сифати ва уларни сақлаш