Xamir xasip Yo’nalishlar

Andijon mantisi

Xamirini qattiqina qorib zuvala qilib hul sochiqqa o'rab 10-15minut tindirib quyganingizdan keyin 150 grammli ,ya'ni olmadek keladigan bo'laklar yib olib jo'va bilan yoysangiz ,likob kattaligidagi jild hosil bo'ladi. Har bir jildga 250-300 grammcha qiyma solib yumaloq shaklda tugiladi. Qiymasini tayyorlash uchun yog'liq qo'y go'shtidan olib chopiladi yoki yaxshisi o'tkir pichoq bilan chumchuq tili'qilib to'g'rang .Bunga chopilgan piyoz ,xom tuxum ,tuz ,murch qo'shib yaxshilab mijiysiz . Tugilagn mantilarni lappagi yog'langan qasqonga qo'yib 1 soat davomida bug'lab pishirasiz . Dasturxonga tortishda har bir xo'randa uchun bir donadan mantini alohida lokopchada yoki kosaga solib , picha sho'rva quyib ,yuziga qatiq va qirqilgan ukrop sepib berasiz .Alohida idishda uzum sirkasi qo'ying. Masalliq:xamiri uchun 500 gr oq un ,1 dona tuxum ,0,5 stakan iliq suv ,1 choy qoshig'ida tuz olinadi; qiymasi uchun 1 kg yog'li qo'y go'shti ,500 gr piyoz ,1 dona tuxum ,murch va tuz ta'bga ko'ra ishlatiladi.