Xamir xasip Yo’nalishlar

Oshqovoq manti

Boshqa mantilarda aytilgandek qilib xamir qorasiz va yoyasiz Tlmasini tayyorlash:Istalgan oshqovoq navidan, faqat yaxshi pishganini tanlab ilasiz.Tanlash uchun qovoqning sirtiga tirnoq urub ko'rmoq kerak, agar qattiq, tirnoq o'tmaydigan bo'lsa ana shu qovoqni yaxshi pishgan deb bilvering.Buni yorib urug'larini olib tashlab, qirsangiz ham bo'ladi, yaxshisi no'xatcha' qilib to'g'rang shunda foydali sharvati chiqib ketmaydi. Oshqovoqqa halqa qilib qo'shasiz.Agar oshqovoq unchalik shirin bo'lmasa picha shakar sepishingiz mumkin.Tulmaga tuz-qalampir(murch) qo'shib aralashtirasiz-da, tayyorlab qo'yilgan jildlarga ana shu tulmadan ketganicha solib oval shaklda bo'lgan mantilar tugasiz.Maxsulotni lappaklari yog'langan qasqonga terib 30-40 minut davomida bug'lab pishirasiz. Taomni laganga solib, yuziga surtish ushun sariyog' yoki qaymoq bilan birga dasturxonga tortasiz. Masalliq: xamir uchun 500 gr oq un, 1 dona tuxum, 0,5 stakan suv, 1 choy qoshiq tuz olinadi:to'lmasi uchun 1kg tozzalangan oshqovoq, 4-5 dona bosh piyoz, 1 stakan jizza yoki 100 gr charvi yog', 1 choy qoshiqda tuz, 1 choy qoshiqda murch(tuyilgan qalampir) kerak bo'ladi:yuziga surtish uchun 100 gr sariyog' yoki 1 piyoladi qaymoq kerak bo'ladi.


8-tema. Qovurmalar.