Xamir xasip Yo’nalishlar

Behi do`lma

Behining nordon navidan qurt tushmagan, zaha bo'lmaganlarini tanlab olasiz, tukini ho'llangan bo'z yoki qo'l bilan artib, o'rtasiini esa pichoq bilan uyub urug'larini olib tashlab kosahcha lar hozirlaysiz. Buning uchun eni 1 sm keladigan ingichka pichoq yoki kartoshka archadigan tarnovsimon pichoqning qirasi chaxlangan bo'lishi kerak. Tayyorlangan behi kosacha larni qaynoq suvga botirib qo'ying, aks holda tig'tekkan joylari qorayib xunuk bo'lib qoladi. Qiymasini tayyorlash: xuddi sholg'om do'lmanikiga o'xshaydi (yuqoridagi tavsiyaga qarang): yog'li qo'y go'shti , piyoz, pishirilgan guruch , xom tuxum, tuz va murch. Mana shu qiymani behi ichiga to'ldirib, har bir behi do'lmani bittadan piyolaga solib mantiqasqon lappaklariga qo'yasiz (piyolaga qo'ymasangiz seli bahuda oqib ketadi). Pishish muddati 40 - 45 minut. Dasturxonga piyolaning o'zida tortiladi, issig'ida yuziga sariyog' surtiladi. Masalliq: 10 - 12 dona behi , 500 gr lahim go'sht, ? stakan qaynatilgan guruch , 1 dona xom tuxum, 4 - 5 bosh piyoz, tuz va murch ta'bga ko'ra , yuziga surtish uchun 2 - 3 osh qoshig'ida sariyog' kerak bo'ladi.