Xamir xasip Yo’nalishlar

Pomidor manti (do`lma)

Pomidorning olma yoki sovg'a navlaridan qip - qizil pishgan o'rtacha kattalikdagi va ezilmaganlarini tanlab olasiz. Band tomonini kesib tashlab , o'rtasidagi eti , urug'larini va selini bir idishga to'playsiz. Hosil qilingan pomidor kosacha larga qiyma bosasiz. Qiymasini tayyorlash : go'shtni qiymalagichdan chiqarasiz, bunga chala qaynatilgan guruch , mayin to'g'ralgan piyoz, xom tuxum, tuz va murch qo'shib yaxshillab aralashtirsiz. Pomidorga qiyma solishdan oldin bir ozdan mayin tuz sepib chiqing so'ng bodomday - bodomday do'mba (charvi) yog'I solib qiyma toldirasiz. Mantiqasqonning lappaklariga ochiq tomonni pastga qilib terib chiqasiz qasqon kastryulkasiga qo'y yog'ini eritib, jizzasini olmasdan mayda to'g'ralgan piyozni jazlab , so'ng mayda kubik qilib to'g'ralgan sabzini kartoshka bilan bo'lg'or garmdorisini solasiz. Va yana bir oz jazlagach , haligi pomidorlar ichidan olingan etini mayda to'g'rab yoki go'sht qiymalagichdan o'tklazib, sharbati bilan sho'rvaga qushib yuborasiz. Sho'rvaga yana talabga ko'ra mo'ljallab suv quyasiz va tuzini rostlaganingizdan keyin qasqoning pomidor mantilari terilgan lappaklari joylangan ustki qismini sho'rvali kastryulka ustiga o'rnatasiz. Butaom 35 - 40 minut pishadi. Dasturxonga tortishda likopchalarda har bir xo'randa uchun 4 dona hisobida pomidor manti solib, kosachalarga esa sho'rvasidan keltirasiz. Masalliq: 20 - 25 dona olma kattaligidagi pomidorlar , 500 gr lahim go'sht, 300 gr qo'y yog'i (150 gr jazlashga, 150 gr esa pomidor mantilarinig ichiga solishga ), 4 - 5 bosh piyoz, 1 stakan chala pishirilgan guruch ,1 dona tuxum, 2 - 3 ta kartoshka, 1 dona sabzi, 1 - 2 dona bo'lg'or garmdorisi , tuz va murch ta'bga ko'ra olinadi.