Xamir xasip Yo’nalishlar

Behili palov

Yo Fargonacha palov yoki Samarqandcha palovda aytilgandek zirvak tayyorlanadi. Behining tukini artib, to'rt pallaga bo'lasiz-da, urug'i va zaha bo'lgan joylarini olib tashlaysiz, zirvakka solib pishirasiz. Agar zirvakni qovurma palov usulida tayyorlasangiz, unda behi bo'laklarini go'sht va sabzi bilan birga qovurasiz, so'ng suv quyasiz. Mabodo ivitma palov usulida bo'sa u holda behi pallalari to chala pishguncha sabzi bilan birga mildiratib qaynatiladi, so'ng guruch solinadi. Qolgan jarayonlar o'sha tanlangan reseptlar-da aytilgandek. Damlash muddati 25 minut. Taom tayyor bo'lganda behi bo'laklarini ajratib olib, palovni yaxshi aralashtirasiz, laganga solib, yuziga behilarni terib dastur-xonga keltirasiz. Dasturxon ustida mayda bo'laklarga bo'lib iste`-mol etiladi. Masalliq: 1 kg guruch, 500 gr go'sht, 2 dona behi, 500 gr sabzi, 300 gr qo'y yog'i, 2 3 bosh piyoz, zira, zirk, qalampir va tuz ta`bga ko'ra olinadi.