Xamir xasip Yo’nalishlar

Sarimsoqli palov

Sarimsoqli palovning zirvagi Fargonacha palovda aytilganidek tayyorlanadi, farqi sarimsoq piyoz solinadi. Sarimsoq piyozni ikki xil usulda qushish mumkin. Birinchi usulda sarimsoqni butunligicha, soch qismini pichoq bilan kesib tashlab, bir qavat po'stini archib, sovuq suvda chayqab yuborasiz va kesilgan tomonini pastga qilib zirvakka solasiz, chesnok yarim tayyor bo'lguncha qaynatasiz. So'ngra ustidan guruchni qatlam qilib solib, palov pishirishni oxiriga yetkazasiz. Sarimsoq qo'shishning ikkinchi usuli bunday: zirvakni odatdagidek pishiraverasiz. Parraklarga bo'linib, puchog'i archilgan sarimsoqni sovuq suvda chayqab, yuvilgan guruchga aralashtirib zirvakka solasiz va suv quyib pishirishni oxiriga yetkazasiz. Barcha jarayonlar qovurma palov tavsiyasida ko'rsatilgandek amalga oshiriladi. Damlash muddati 25 30 minut. Palovni qozonda yaxshilab aralashtirib, laganga gumbaz qilib solasiz, butun pishgan sarimsoqlarni palov ustiga terib keltirasiz. Masalliq 1 kg guruch, 500 gr go'sht, 200 gr sarimsoq 300 gr qo'y yog'i, 500 gr sabzi, 2 3 bosh piyoz, tuz, zira, zirk va qalampir ta`bga ko'ra solinadi.