O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet50/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   46   47   48   49   50   51   52   53   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Tuzlangan pomidorlar. 
Tuzlash uchun yangi uzilgan, sog’lom, butun, mexanik 
jarohatlanmagan, silliq yuzali, sifatli pomidorlar ishlatiladi. Pishib etilganlik darajasiga qarab 
pomidorlar ko’k, qo’ng’ir, pushti, qizil ranglilarga saralanib, ular alohida-alohida tuzlanadi. 
Ezilgan, o’ta pishib ketgan, muzlagan, jarohatlangan, mog’orlagan pomidorlar tuzlashga 
yaroqsiz hisoblanadi. Pomidorlar ham bodring singari tuzlanadi. 
Tuzlangan pomidorlar sifat ko’rsatkichlari bo’yicha 1-chi va 2-chi tovar navlariga 
bo’linadi. Tuzlangan ko’k pomidorlar esa faqat 2-chi nav qilib chiqariladi. 


32 
Birinchi nav pomidorlar pishganlik darajasi va katali bo’yicha bir xil, shakli qing’ir emas, 
butun, burishmagan va ezilmagan bo’lishi kerak. Rangi tegishli pishganlik darajasidagi yangi 
uzilgan pomidor rangiga mos bo’lishi kerak. Hidi va ta’mi tuzlangan pomidor mahsulotlariga 
xos, nordon-sho’rroq, ziravorlarning ta’mi hidi yaqqol sezilib turishi kerak. Namakobda tuz 
miqdori 2,0-3,5 % (qizil pomidorlar uchun), nordonlik 0,8-1,2 % ni tashkil etishi GOST 7181-85 
standarti talabi bo’yicha belgilangan. 
Ikkinchi navli mahsulotda esa pomidorlar salgina burishgan, ozroqqina yorilgan joylari 
bo’lishi, sal ezilgan, lekin asl shaklini saqlab qolgan holatda bo’lishiga yo’l qo’yiladi. Ularning 
namakobida sho’rtak nordonlik darajasi balandroq va quyqasi ham ko’proq bo’lishi mumkin. 
Standart talabi bo’yicha ikkinchi navli mahsulotlarda tuz miqdori 2,0-4,0 %, nordonligi esa -0,8-
1,5 % bo’lishi belgilab qo’yilgan. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   46   47   48   49   50   51   52   53   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish