O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
Takrorlash uchun savollar: 
1.
Achitilgan, tuzlangan meva-sabzavot mahsulotlarining sifatining shakllanishiga ta’sir 
ko’rsatuvchi asosiy omillarni tushuntiring. 
2.
Achitilgan karam sifati bo’yicha qaysi tovar navlariga bo’linadi? 
3.
Achitilgan karamlarning sifatini aniqlashda organoleptik ko’rsatkichlaridan qaysilari 
aniqlanadi? 
4.
Achitilgan karamlarning fizik-kimyoviy ko’rsatkichlaridan qaysilari aniqlanadi? 
5.
Tuzlangan bodringning sifatiga qanday talablar qo’yiladi? 
6.
Tuzlangan pomidorlarning sifatiga qanday talablar qo’yiladi? 
7.
Achitilgan karamlarda uchraydigan asosiy nuqsonlarni tushuntiring. 
8.
Tuzlangan bodring va pomidorlarda uchraydigan asosiy nuqsonlarni tushuntirib bering.