Aksiyadorlik kompaniyasi bosh tahririyati

Tuxumni  qovurish  usullari
Tuxumni qovurib yaxlit tuxum quymoq, omletlar, quymoq-
lar pishirish mumkin.
Yaxlit  tuxum  quymoq: 4  dona tuxum, 15 g  yog‘.
Tuxumni  chaqib tovadagi ozgina qizdirilgan yog‘ga sarig‘i 
yoyilib ketmaydigan qilib solinadi, yuziga mayda tuz sepila-
di. Bunda olov pastroq bo‘lishi lozim, aks holda, tuxumning 
11-rаsm. Qаynаtilgаn tuхum.
12-rаsm. Yaхlit tuхumli quymоq.

---

117
chetlari kuyishi mumkin. Tuxum 2–3 daqiqa oqi qotguncha 
aralashtirmay qovuriladi, o‘rtasidagi sarig‘i esa ko‘zdek bo‘lib 
turadi. Pishgan tuxum likopchada dasturxonga tortiladi (12-
rasm). 
Omlet
:  2 dona tuxum, 30 g sut, 5 g yog‘.
1. Tuxumni idishga chaqib, sut, tuz qo‘shib yaxshilab iyla-
nadi.
2. Tovadagi dog‘langan yog‘ga tay 
yorlangan masalliqni 
yupqa qilib quyib, baland olovda pishiriladi.
3. Omlet quyuqlanib, ostida qiz 
g‘ish qobiq hosil bo‘lganida 
pishgan hisoblanadi.
4. Tayyor omletning chetini o‘rta 
siga qayirib, cho‘zinchoq 
shaklda o‘raladi.
5. Dasturxonga tortishda likopchaga solinib, yuziga eritilgan 
sariyog‘ quyiladi.
Omletlarga pishgan go‘sht, qiyma, kolbasa, sosiska, non, 
ko‘katlar va boshqa mahsulotlar qo‘shib qovurish mumkin.