1. Mahsulotning iste'mol xususiyatlari


Pivo sifatiga qo'yiladigan talablar



Download 61,06 Kb.
bet4/7
Sana20.02.2022
Hajmi61,06 Kb.
#460221
1   2   3   4   5   6   7
Bog'liq
Boyqobilov Shunqor

1.3 Pivo sifatiga qo'yiladigan talablar
Organoleptik ko'rsatkichlarga ko'ra, pivo 1.2-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.
1.2-jadval Pivo sifatining organoleptik ko'rsatkichlari

Ko'rsatkich nomi

Pivo turi

yorug'lik

yarim qorong'i

qorong'i

Shaffoflik

Chet qo'shimchalarsiz shaffof suyuqlik.

Xushbo'y hid va ta'm

Chet va yoqimsiz hidlarsiz hop achchiq va hop hidli fermentlangan solod ichimligining sof ta'mi va xushbo'yligi


Pivo turiga mos keladi

Pivo turiga mos keladigan karamel solodining ishoralari bilan solod ta'mi

Pivo turiga mos karamel yoki qovurilgan solod ta'mi bilan to'liq solod ta'mi


15% yoki undan ko'p boshlang'ich sut ekstrakti bo'lgan pivoda sharobdan keyingi ta'm mavjud.

Fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha engil pivo 1.3-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.


Amaldagi xom ashyo va ishlab chiqarish texnologiyasining xususiyatlari bilan jihozlangan organoleptik, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar, energiya qiymati, barqarorlik talablari ma'lum nomdagi pivoga qo'yiladigan talablar ma'lum bir nomdagi pivo ishlab chiqarish bo'yicha texnologik yo'riqnomada, lekin past bo'lmagan holda belgilanadi. ushbu standartda belgilanganidan ko'ra.
1.3-jadval Pivoning fizik va kimyoviy ko'rsatkichlari

Tugallanmagan don mahsulotlari, shuningdek, Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan aromatik va aromatik qo'shimchalar yordamida tayyorlangan maxsus pivo belgilangan tartibda tasdiqlangan me'yoriy hujjatga muvofiq ishlab chiqariladi.


Zaharli elementlar, radionuklidlar, N-nitrozaminlar va mikrobiologik ko'rsatkichlar tarkibiga ko'ra, pivo oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi uchun gigienik talablar bilan belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.
1.4-jadval Pivo xavfsizligi ko'rsatkichlari


Download 61,06 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish