Vestnik 7 2020. indd

ORGANIZATION OF FOOD DELIVERY SERVICE
IN SAINT PETERSBURG DURING THE PANDEMIC
Summary
.
 T
he article analyzes the main events, development dynamics, as well as trends and forecasts in 
the Russian delivery market. The data was obtained by analyzing the largest delivery services operating in 
Russia, the opinions of leading market experts, as well as studying consumer behavior. This includes an 
analysis of the work of leading services for the delivery of ready meals. Special attention is paid to the impact 
of the COVID-19Apandemic on the delivery market. Along with this, the situation in the delivery segment 
of product sets is described. The article presents innovative solutions of food companies that refused delivery.
Key words
:
 
online food delivery market, e-grocery, delivery aggregators, delivery of ready meals from 
a restaurant.
В исследовании РБК приведены рейтинги 
крупнейших операторов рынка доставки, по-
зволяющие сравнить их известность иAпопуляр-
ность среди россиян [1]. ВAобзоре анализируют-
ся ведущие российские сервисы по доставке 
готовой еды, которые включают вAсебя как пол-
ностью специализированные компании, так 
иAкрупнейшие ресторанные проекты, работаю-
щие вAразных сегментах рынка общественного 
питания.
Алена Александровна НИКОНОВА
магистрант,
направление подготовки 43.04.03 Гостиничное дело,
магистерская программа «Управление гостиничным бизнесом»,
Санкт-Петербургский государственный экономический университет
[e-mail]
Alyona A. NIKONOVA
Master student
Program «Management of Hotel business»
Saint Petersburg State University of Economics
[e-mail]
В отчете представлены эксклюзивные интер-
вью топ-менеджмента ведущих операторов рынка 
доставки. ВAисследовании 2020Aгода вAроли экс-
пертов выступили: Сергей Крючков, сооснователь 
Chibbis.ru; Олег Хаустов, директор по развитию 
Delivery Club; Мустафа Озгул, генеральный̆ ди-
ректор Domino’s Pizza вAРоссии; Станислав Ткачев, 
сооснователь сервиса доставки правильного пи-
тания Fresh Lab; Максим Бурганов, председатель 
совета директоров компании «Авто-суши 

---

45
Выпуск 7, 2021
Никонова А.А.
иA Автопицца»; Эльвира Давлетшина, руководи-
тель отдела маркетинговых коммуникаций иAди-
зайна ООО «Суши Мастер Центр»; Евгений 
Купко, генеральный директор ГК «Сушивесла»; 
Дарья Михеева, маркетолог сети «СУШИМАГ»; 
Леонид Луговой, директор по франчайзингу 
«СУШИШОП», иA Кристина Большакова, руко-
водитель отдела маркетинга «СУШИШОП»; 
Сергей Ашин, генеральный директор иA основа-
тель «Шефмаркет»; Дмитрий Масюк, генеральный
директор «Яндекс.Еды»; Илья Красильщик, гене-
ральный директор «Яндекс.Лавки» [2].
В 2020A году пандемия коронавирусной ин-
фекции подтолкнула россиян кAизменению при-
вычек покупок продуктов питания иA готовых 
блюд. Акцент сместился вA сторону онлайн-за-
казов. ВAсвязи со второй волной пандемии поток 
покупателей вA онлайн только увеличивается. 
Аналитики утверждают, что покупательская при-
вычка заказывать продукты питания иAготовую 
еду онлайн останется уA многих граждан после 
снятия ограничительных мер иAпобедой над ко-
ронавирусом.
Рынок онлайн-доставки еды на данный мо-
мент делится на две категории: доставка про-
дуктов (e-grocery) иAдоставка готовой еды [1].