Va qayta ishlashni tashkil etish kafedrasi

001.004.012.BMI. 2013 y. 

 

---

 

11

O’simlikning  barg  bandi  uzun,  2-3  patsimon  qirqilgan,  guli  ikki  jinsli,  to’pguli 

murakkab soyabon,  hasharotlar  vositasida  changlanadi. Urug’i  mayda, ovalsimon, 

qirrali, 1000 donasining vazni 1 g atrofida. 

Madaniy  sabzi  navining  ildizmevalari  sersuv,  naviga  qarab  yo’g’on-qisqa, 

cho’ziq-ingichka bo’lishi mumkin. 

Sabzining  ildizmeva,  barglari  hamda  urug’lari  har  xil  maqsadlar  uchun 

ishlatiladi. 

Sabzining  ildizmevasida  1,5  foizgacha  qand,  kraxmal,  pektin  moddalari, 

fosfatitlar,  fermentlar,  mineral  tuzlar,  0,7  foizgacha  yog’,  efir  moylari, 

umbelliferon va yangi boshqa moddalar bor. Sabzi ildizmevasi servitaminligi bilan 

ajralib turadi, uning tarkibida S, V

1

, V

2

, RR vitamini, karotin, shuningdek, fitoyen, 

fitofluyen  va  likopinlar  mavjud.  Unda  mineral  tuzlardan  kaliy,  natriy,  kalsiy, 

magniy, temir, fosfor, yod kabilarni uchratish mumkin. 

Sabzi urug’lari tarkibida 1,5 foiz efir moylari bor, ularning tarkibiga pinen, 1-

limonen, sineol, geranilasetat, karotol, laukol, azoron, flavon birikmalari, yog’ (13 

foizgacha), daukosterin kabi moddalar bor. 

Halq  tabobati  amaliyotida  sabzining  ildizmevalari  bir  qator  hastaliklarni 

davolashda  ishlatiladi.  Jumladan,  sabzi  siydik  haydovchi,  qovuqdagi  tosh  hamda 

qumlarni  nuratuvchi,  surunkali  yo’tal  hamda  zotiljamda  nafli  omil  hisoblanadi, 

ko’krak  hamda  jigar  xastaligida  foyda  beradi.  Bunda  jaydari  sabzining  urug’lari 

asosida  tayyorlanadigan  damlama  ovqat  hazm  qilish  organlarining  faoliyatini 

yaxshilaydi,  yetishtiriladi  haydash  xususiyatiga  ega,  ayniqsa,  buyrakda  tosh 

bo’lganda  ijobiy  natija  ko’rsatadi.  Sabzi  turupi  teri  kuyganda  foyda  beradi,  havfli 

o’sma kasalligida ham sabzi sharbati ichish tavsiya qilinadi, shuningdek, uni tashqi 

muolaja uchun ham qo’llaniladi. 

Sabzi  urug’lari  kukun  holida  yoki  damlama  sifatida  gijja  haydovchi  vosita 

sifatida foydalaniladi. 

Sabzidan  teri  kuygan,  sovuq  urganida,  shuningdek,  bitishi  qiyin  bo’lgan 

yiringli yara va jarohatlarda ham foydalanish  mumkin. Buning uchun ozor topgan 

Bajardi 

Rahbar 

Yusupov A 

Mustafaev R