Va qayta ishlashni tashkil etish kafedrasi

001.004.012.BMI. 2013 y. 

 

---

 

29

ko’proq  miqdorda  xom  ashyo  yoki  yarim  tayyor  mahsulot  o’tadi  va  shu  asosda 

hisoblangan  hamda  tanlangan  texnologik  jihozlar  yilning  III  va  IV  kvartallarida 

ishlatilishi  uchun  ham  yetarli  unumdorlikka  ega  bo’ladi.  Hisoblashlarni  2.4.12-

jadvalga kiritamiz. 

      Ushbu  jadvalda  –  «Sabzavotli    garnir  »  konservasini  tayyorlashda 

sabzavotlar  ustiga  quyiladigan  suyuqlik  –  zalivka  3,0%    shakar  ,  2%  tuz,  0,55% 

natriy glyutamat va 94,45% suvdan aralashtirib tayyorlanishi hisobga olingan. 

    I  z  o  h  .    Barcha  konservalarni  tayyorlashda  jarayonlar  bo’yicha 

chiqindilar  va  yo’qotishlarning  me’yori  konservalar  tarkibiga    kiruvchi  hamma 

mahsulotlar  uchun  ularning  shu  operasiyaga  keladigan  massasiga  nisbatan 

foizlarda (%) berilgan. 

     Shunday  qilib,  assortimentda  olingan  barcha  turdagi  konservalarni 

tayyorlashda  jarayonlar  bo’yicha  yarim  tayyor  mahsulotlar  chiqishining  hisoblari 

tekshirish  yordamida  (texnologik  liniya  unumdorligi  asosida  hisoblangan 

konservalar sonini bankalarga kiruvchi mahsulotlar massasi va konservalarning sof 

(netto)  og’irligi  asosida  hisoblangan  konservalar  soni  bilan  taqqoslash)  to’g’ri 

bajarilganligi aniqlanadi. Bunda texnologik jarayon bo’yicha va liniya unumdorligi 

bo’yicha  aniqlangan  konservalar  soni  orasidagi  maksimal  farq  +0,04%  -ni  tashkil 

etdi.